I denne lettbakt kyllingrecepten brukes både sitron og citrongras til å lage en deilig hvitløkfylt sitronkylling som bokstavelig talt smelter i munnen. Kvarte kyllingstykker (bein og lår) er perfekte å bruke og gjør fine, enkle porsjoner til servering av gjester. Faktisk har dette blitt en av mine standard 'selskap kommer' retter fordi det er så lett å lage, men likevel vakkert å tjene. Og fordi det er mildt i smak, elsker alle det, selv kresne spisere som mine step-kids (de vil alltid ha sekunder!). Gi det et forsøk!
Hva du trenger
- 2 til 4 stykker kylling (ben- og lårfjerdedeler, eller 6 til 8 trommestikker med hud)
- klype salt
- Garnér: sitronskiver og fersk koriander (valgfritt)
- For Lemon Marinade:
- 3 ss
- citrongras (kan kjøpes frosset på asiatiske butikker) ELLER 1 1/2 stenger fersk citrongras, tilberedt)
- 1 sitron (presset for juice)
- 6 ss fiskesaus (tilgjengelig ved flasken i asiatiske / kinesiske matbutikker)
- 5 til 6 hvitløkskrever (hakket)
- 1 til 2 rød chili (fersk, hakket, eller 1/3 til 1/2 ss tørket knust chili, legg mer eller mindre til smak)
- 1/3 kopp flytende honning
- 1 kopp kokosmelk eller fordampet melk
Hvordan å klare det
For instruksjoner om hvordan du skal lage fersk citrongras, se: Alt om matlaging med sitrongress .
- Rør alle 'Lemon Marinade' ingrediensene sammen i en bolle. Rør godt til å oppløse honningen i kokosmelken. Sette til side.
- Pass på at du ikke fjerner fettet fra kyllingbitene (mesteparten av dette vil sippe ut og vil ikke bli spist i alle fall, men det som gjenstår vil hjelpe smaken av kyllingen og holde den fuktig). Spred kyllingbitene ut i en flatbunnbakke.
- Hell 3/4 av sitron marinade over kyllingbitene. Vri kyllingbitene i sausen flere ganger, slik at de er godt mettede. Reserve gjenværende saus til senere.
- La brikkene vende seg ned i sausen og la marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 24 timer før tid.
- Forvarm ovnen til 350 F. Vri kyllingbitene på huden og stryk hver med lite salt. Legg 3 til 4 ss vann til bunnen av fatet rundt kyllingen, slik at det ikke tørker ut.
- Bake avdekket på midtstativet i ovnen din i 1 time. Halvveis gjennom baking, dryss kyllingbiter med resterende marinade. Kylling er ferdig med det blir en vakker gyldenbrun.
- Server med ris eller poteter. Min mann og jeg liker å skje noen av lemonsaftene fra pannen over kyllingen mens vi spiser. Også utmerket servert med kokosnøtt saffronris . Garnér med sitronskiver og sprinkling av fersk koriander, og nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 536 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 123 mg |
| natrium | 2,369 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |