En hakke er ganske enkelt når kjøttet er kuttet i firkanter, vanligvis omtrent en halv tommers tykk. Firkantene behøver ikke å være perfekte firkanter like, men skal omtrentlig samme størrelse for å lage mat jevnt.
Dette er også kjent som et kutt.
Eksempel: "For stekepanne skal hver hogge kuttes i samme størrelse."
Det er presise krav til matlagningsbetingelsene "hogge", " terning " og "hakk" og de er alle relatert til størrelse.
"Chop" er for den største størrelsen at maten er kuttet inn, vanligvis omtrent 1/2 "i diameter." Dice "er den neste størrelsen ned, vanligvis omtrent 1/4", og "hakk" er for den minste størrelsen. Vær oppmerksom på disse vilkårene, fordi de sørger for at maten du skal tilberede, lagrer mat på samme tid og i riktig tid.
Bruk alltid en skarp kniv når du utfører disse oppgavene. Overraskende, med en kjedelig kniv betyr det at du vil være mer sannsynlig å skade deg selv. Skarp kniven din før hver matlaging for best resultat. Hold maten som skal kuttes med fingrene krøllet under, og la bladet følge fingrene mens du kutter. På denne måten vil du ikke kutte deg selv.
Opptatt Cooks Ordliste