Denne enkle oppskriften bruker pepperoni , mozzarellaost , tomater og urter for å krydre kyllingebrystene. Hvis du tror dette høres mye ut som pizza, har du rett. Pizza sans skorpe, det er. Det er komfort mat sikkert, med en italiensk vri.
Denne oppskriften er fra boken "At Home in the Kitchen" av Jorj Morgan.
Hva du trenger
- For kyllingen:
- 4 kyllingebryst (hudløs, utbenet, 6 gram hver)
- 3 ss olivenolje
- 1/2 kopp breadcrumbs
- 1 ts oregano
- 1/2 ts hvitløkspulver
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- For sausen:
- 1 kan / 16 gram tomater (hakket)
- 1 ts sukker
- 1 ts oregano
- 1/2 ts basilikum
- 1/2 ts hvitløkspulver
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- For Topping:
- 2 gram pepperoni (skiver i tynne runder, 8 skiver)
- 1/2 kopp mozzarellaost (strimlet)
Hvordan å klare det
Forbered kyllingebrystene
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Pund kyllingen brysthalvdeler mellom to ark plastfolie til en tykkelse på omtrent 1/2 tommer.
- I en grunt skillet, varme olivenoljen over middels høy varme.
- I en bolle kombinerer du breadcrumbs med oregano og hvitløkspulver . Kryd blandingen med salt og ferskt pepper.
- Coat kyllingbrystene med breadcrumbs.
- Sug kyllingebrystene i olivenoljen til brunet, ca 4 minutter på hver side.
- Fjern kyllingen til en bakervarer og sett til side.
Lag sausen
- I en gryte, kombinere tomater, sukker, oregano, basilikum og hvitløkspulver.
- Kok over middels varme i 10 minutter.
- Ses med salt og ferskt pepper.
Monter og bake gryten
- Hell sausen over den brune kyllingen i bakepannen.
- Plasser skiver av pepperoni på toppen av hvert kyllingbryst og dryss toppene med mozzarellaost.
- Bake i 20 til 30 minutter eller til osten smelter og begynner å brune.
Betjeningsforslag
Siden dette er som å spise kylling og pepperoni pizza uten skorpe, trenger du en stivelse for å rulle den ut. Pasta kastet i smør med sautert løk og sopp, garnert med persille, er et godt alternativ. Eller bare en enkel side av spaghetti kastet i olivenolje og hvitløk er et velsmakende supplement. Legg hvitløkbrød (mer karbohydrater, men dette er italiensk kveld) og en italiensk grønn salat med salat, artisjokkhjerter, rødløk og parmesan med vinaigrette dressing for å runde ut måltidet.
Vask dette hele med en tørr hvitvin (det er kylling) som Orvieto eller Pinot Grigio. Hvis du foretrekker rødvin, kan du føle deg bra om å gå den retningen, siden dette kan være kylling, men det er i tomatsaus og så er det pepperoni. Så gå videre og nyt deg i en Chianti, Barbera, Valpolicella eller Montepulciano.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 301 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 76 mg |
| natrium | 229 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 25 g |