Historien om Basil

I dag er basilikum en av de mest brukte kulinariske urter i verden. Med så mange kulinariske bruksområder fra basilikumpesto til hjemmelaget spaghettisaus og smakfulle desserter til friske fruktsalater, kjører basilikumet på kjøkkenet.

Opprinnelser til Basil

Basil kalles av mange navn som søt basilikum eller til og med thailandsk basilikum, men alle dens vanlige navn refererer til urtens botaniske navn, Ocimum basilicum. Basil er medlem av den store mintfamilien, eller Lamiaceae- familien, sammen med andre kulinariske urter som rosmarin, salvie og til og med lavendel.

Det antas at basilikum har opprinnelse i India, men urtet har blitt dyrket for over 5000 med sin rekkevidde spredt til alle verdens hjørner. Det er noen indikasjoner på at basilikum kan ha oppstått enda lengre øst enn India med gamle registre fra 807 e.Kr. som antyder at søt basilikum ble brukt i Hunan-regionen i Kina på den tiden. Basil migrerte til slutt vestover som hele planter som det kunne bli dyrket lett innendørs og vekk fra eksponering for kaldt klima og frost.

Varianter av Basil

Med sin brede kulinariske rekkevidde har forskjellige varianter av basilikumplanten blitt innført i kjøkkenene til forskjellige kulturer. Smaken av søt basilikum er altfor kjent for italienske retter der den brukes liberalt, mens thailandsk basilikum (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , sitronbasil (O. X citriodorum ) og hellig basilikum (Ocimum tenuiflorum ) er blitt en stift i mange asiatiske retter.

Historien om Basil

Basil har lenge vært brukt i kulinariske tradisjoner, men historien er rik på andre bruksområder i samfunnet.

I det gamle Egypt ble basilikum sannsynligvis brukt som balsamering og bevaring av urt som det har blitt funnet i gravene og mumiene. Kanskje på grunn av sine balsameringsapplikasjoner var basilikum også et symbol på sorg i Hellas, der det var kjent som basilikon phuton , noe som betydde praktfull, kongelig eller kongelig urt. Basil har også en sterk historie i gamle tradisjonelle medisiner som Ayurveda, det tradisjonelle medisinske systemet i det gamle India, i tillegg til andre medisinske urte-tradisjoner.

Basil har også en variert kulturell og symbolsk mening gjennom historien. For eksempel antas basilikum i jødisk folklore å legge til styrke mens det fastes. I Portugal utgjør basilikumplanter en del av en gave til en kjære eller elsker på visse religiøse ferier. Mens i det gamle Hellas symboliserte basilikum hat. Dette er bare noen få eksempler på varig kulturell betydning av urt.

Bruk av Basil i dag

Basil fortsetter å ha forskjellige applikasjoner i moderne kjøkken og vitenskapslaboratorier. I matlaging, er basilikum mest brukt fersk i kokte oppskrifter. Oftere enn ikke, blir de friske blader lagt til i det siste øyeblikk, da matlaging fort ødelegger krydderens distinkte smak. Men i dag, som også sett gjennom historien, er basilikum ikke bare brukt som matfargestoffer, men også i parfyme, røkelse og urte-helbredende virkemidler. Nylige vitenskapelige studier har fastslått at forbindelser den essensielle oljen av basilikumplanter har sterke antioksidanter, antivirale og antimikrobielle egenskaper.

Mer om Basil og Basil Oppskrifter

For om basilikum fra sin historie og plass i legender og lore til matlagingstips og oppskrifter, sørg for å sjekke ut disse gode ressursene:

• Basil valg og lagring
• Basil Cooking Tips
• Basilhistorie
• Basil Oppskrifter

Herbal Cookbooks