Hopp over tortillaen for denne sunne ta på bifffejitas. Flank biff tar på smaker av en lys ananas marinade. Det er grillet (eller seared) og servert med sautéed fajitas veggies, pluss en hvitløk, lime og korianderris. Tilsett mais, salsa, guacamole og Cotija ost-pluss en kalkpress og du er klar for en sunn fiesta.
Hva du trenger
- For biffen:
- 8-12 unse flankebiff
- 1/3 kopp limejuice
- 1/4 kopp ananasjuice
- 2 ss worcestershire saus
- 2 ts chili pulver
- 2 ts vannkummen
- 1 teskje paprika
- 1/2 ts rød pepper flak
- 1 ss hvitløk (hakket)
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/4 kopp cilantro
- For grønnsaker:
- 1 ss olivenolje
- 2 paprika
- 2 Poblano paprika
- 2 løk
- For hvitløk lime ris:
- 1 ss smør
- 1 1/2 kopper ris
- 2 ts hvitløk (hakket)
- 2 3/4 kopp lavnatrium kylling kjøttkraft (kontroller væske mengder anbefalt på ris pakken og juster etter behov)
- 1 klype salt
- 3 ss limesaft
- Valgfritt: koriander
- Garnér: mais, svarte bønner, guacamole, rømme, stekt ost, grønnsaker, tortilla chips, salsa, varm saus (du kan kle på bollen som du vil)
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Lag marinade: kombinere alle ingrediensene og marinere kjøttet, dekket i kjøleskapet i minst 2 timer og opp til over natten. Fjern fra kjøleskapet ca 30 minutter før tilberedning.
Varm en støpejern skillet over høy varme. Legg biffen på pannen og kok på hver side i 3-5 minutter, lenger hvis du vil ha det mer gjort. Føl for ønsket fasthet. Fjern biffen fra pannen og la den ligge under folie i 10 minutter. Tynn skiver biffen mot kornet.
Lag fajita grønnsaker: Legg olje til samme panne over middels høy varme. Tilsett løk, poblano og paprika. Kok i 3-5 minutter eller til ønsket mykhet, kaste ofte. Legg til en klype salt og pepper etter smak. Sette til side.
Lag risen: Varm smøret i en panne eller gryte over middels varme. Tilsett ris og skål i 2-3 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner den. Legg hvitløk og koker bare til hvitløk er duftende, ca 30 sekunder. Tilsett kylling bouillon, salt og lime juice. Kok det. Cover, reduser varmen til lav og la risen lage mat gjennom, absorbere all væske. Hvis du vil legge til litt hakkede koriander, la stå i 5-10 minutter og rør deretter inn.
Monter bollene: Fyll hver bolle med en skur av risen, topp med noen fajita grønnsaker, legg til noen biter av biff og legg til noen påfyll du liker
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 409 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 555 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 23 g |