Disse kyllingbryst smørbrød er toppet med grillet stekt paprika og en smakfull urt aioli. En flott gå til oppskrift for en rask kveldsmåltid.
Hva du trenger
- 3 kyllingebryst (utbenet, hudløs)
- 2 paprika (rød eller grønn)
- 3 tomater (skiver)
- 3 gram arugula blader
- 6 boller (eller 12 stykker brød)
- For Marinade:
- 1 ts Worcestershire saus
- 1 teskje rødvineddik
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sort pepper
- 1 hvitløksklove (hakket)
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- For Aioli:
- 1/2 kopp majones
- 1/4 kopp Dijon sennep
- 1 ss fersk timian
- 2 ts olivenolje
- 1 klype salt
- 1 pinch pepper
Hvordan å klare det
1. Pund kyllingbryst til en jevn 1-tommers tykkelse. Kutt hvert bryst i 2 like store biter. Plasser i resealable plastpose. Kombinér marinade i plast eller glass (ikke-metallskål). Hell over kyllingebrystene og sørg for at de er godt belagte. Tetningspose og la kylling marinere i kjøleskap i 30 minutter til 2 timer.
2. Forbered aioli ved å kombinere majones, sennep, timian, olivenolje, salt og pepper.
Dekkskål med plastfolie og oppbevares i kjøleskap til bruksklar.
3. Vask, tørk og kutt paprika i halvparten. Fjern stengler og frø. Kutt i tredjedeler og penselolje.
4. Forvarm grillen. Fjern kyllingbrystene fra posen og kast bort marinade. Grill kyllingbryst over middels varme i ca 5 til 6 minutter per side. Kontroller at det er dunhet (innvendig temperatur på minst 165 grader F.) før du fjerner grillen. Fjern stykker og legg på en plate. Telt med folie for å holde seg varm.
5. Legg bell peppers stykker på grill og kok i 2-3 minutter per side. Se etter brenning. Peppers skal være øm, men inneholder fortsatt litt knase. Fjern fra grillen og la avkjøles i noen minutter før skiver i tynnere strimler. Klipp kylling i strimler.
6. Monter smørbrød mens kyllingen er fortsatt varm. Legg kylling i varme boller eller wraps. Topp med aioli, tomater, grillet paprika og arugula blader.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 880 |
| Total mengde fett | 56 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 217 mg |
| natrium | 551 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 70 g |