Inspirert av mer tradisjonelle indiske vegetariske curried lentils eller dahl, legger denne enkle, hjemmelagede lentilretten kokosmelk til et dypt smakfullt måltid. Det kan hende du finner ut at en hakket søtpotet eller kanskje noen friske tomater vil legge til litt mer konsistens for å gi opp disse linsene, hvis du vil.
Server dine curried linser med ris eller et annet helkorn . En kokosnøtt jasminris eller en myk couscous kan være fint.
Denne oppskriften er vegetarisk, vegansk og glutenfri.
Liker å lage mat med linser? De er billige, sunne og gode for vegetarianere og veganer. Når du har prøvd disse kokosnøtt curried lentils, prøv å lage en kald linsesalat neste!
Se også: Flere glutenfrie veganske middagsideer
Hva du trenger
- ½ stor løk, hakket
- 1 ss olje
- 1 ss karri pulver
- 1 ts cumin
- 2 hele kryddernøkler
- 3 kopper vann eller
- grønnsaksbuljong
- 1 kopp linser
- 3/4 kopp kokosmelk
- Salt, å smake
- Rød pepperflak, til smak (valgfritt)
Hvordan å klare det
I en stor sautépanne eller mediumstokkpot, varme løk i olje i 3-5 minutter, til løkene er myke. Tilsett krydder (karrypulver, spisskummen og nellik) og varme i et minutt, omrøring for å hindre krydder fra å brenne.
Reduser varmen til middels lav, og tilsett vann eller vegetabilsk kjøttkraft og linser. Dekk og kok til linser er myke, ca 10-15 minutter, røring av og til.
Avdekk og rør kokosmelk, lag bare til det er godt oppvarmet gjennom.
Ses med salt og rød pepperflak, og juster andre krydder etter smak.
Server din kokosnøtt curried linser sammen med ris eller en annen helkorn for et enkelt vegetarisk og vegansk indisk-inspirert måltid.
Her er flere måter å lage linser på:
- Rød lentil sambar oppskrift
- Venstre lentil patties
- Lentil gulrot veggie burgere
- Vegetarisk lentil shepherd's pie
- Lentil og freekeh salatrecept
- Femstjerners lentil og grønnsaksuppe
- Lett vegetarisk lentilbrød
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 315 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 631 mg |
| karbohydrater | 39 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 16 g |