Tyrkisk mat kan ikke diskuteres uten å være særlig oppmerksom på den tyrkiske frokosten. Det er en helt unik start på dagen, med en rekke forskjellige smaker. De fleste tyrkiske folk begynner sine morgen akkurat som resten av verden. De våkner, gjør deg klar for dagen, send barna sine til skolen og selvfølgelig har deres første måltid. Likevel stopper likheten her. Frokost i Tyrkia er ikke bare en nødvendighet; Det er en tradisjonell familie sammenkomst, en sit-down affære med en smak av smak alle sine egne at du begynner å se frem til natten før.
Hver morgen er teen kjærlig brygget, og bordet er satt med små tallerkener og flatware designet spesielt for å spise frokostmat i bite-size porsjoner. Mat er ordnet elegant uansett hvor beskjeden bordet er.
Den tyrkiske frokostruten
En klassisk tyrkisk frokost, bedre kjent som 'kah-VAHL'-tuh', består av ferske oster som feta og kashkaval, svarte og grønne oliven, ferskt bakt hvitebrød, fruktholdig, honning, søt smør og mye brygget svart te servert i tyrkiske tebriller.
De mest populære tyrkiske ostene
Hvis du har gjester, tilbys mer utførlige valg, for eksempel hardkokte egg, et enkelt egg "solfylt opp" tilberedt og servert i en liten kobberskål som heter "sahan" (SAH'-han), samt omeletter , biter av sesambasert "halvah" , kutte og skrællede tomater, agurk, paprika og variasjoner av hjemmelaget phyllo deig og ostkake kalt "börek" (bor-ECK) .
En annen flott frokost klassiker med egg heter "menemen." Menemen er en saftig, krydret versjon av eggerøre med løk, rød og grønn paprika og tomater.
I stedet for bacon eller frokost pølse, skiver av "sucuk" (soo-JOOK), en krydret type salami og "pastırma" (pas-tur-MAH '), en type herdet biff som er dekket med et tykt lag av krydder serveres sammen med egg og er hovedbestanddelen i omeletter.
Suppe er også en vanlig stift for frokost i mange boliger, spesielt i vintermånedene.
En annen måte å starte dagen på
Til nykommere kan en tyrkisk frokost virke tørt og utilfredsstillende sammenlignet med den tunge, sukkerholdige frokosten som serveres i Europa og Nord-Amerika. Men med tiden blir kroppen din vant til denne sunne, lette fare om morgenen, og så er det ingen vende tilbake.
Du vil finne deg selv på markeder for de beste olivene og ostene, finne ut de ferskeste tomatene og bli ekspert på å blande te for å lage den perfekte aromatiske bryggen hver morgen.
Og til denne dagen gir rose petal syltetøy fortsatt meg stor glede ved frokosttid! Det er så estetisk tiltalende som det er behagelig for smaken med en vakker, rød rosa farge, og stadig så delikat rosearoma og smak.
Hvis du har tid om morgenen, serveres en rolig frokost på en solfylt veranda med mye brygget svart te, og dagsavisen er et must. Men mange på rømmen utnytter de mange bakeriene som åpner tidlig å selge ferskt brød, og mange varianter av myke ruller med fyllinger som ost, svart olivenpasta, potetmos og sjokolade.
Ikke pass opp "simit" (sim-EET) , en sesambelagt brødring som selges i bakerier og mer berømt av gateselgere overalt.
Det er ingenting som en simit med smeltet ost inni for å starte dagen.