Amish-folkene gjør noen av de beste brødene i USA. Dette Amish melkebrødet smaker godt og har en utrolig fuktig konsistens. Du kan bruke dette brødet som standard go-to brød for alle anledninger. Det er flott for frokost, lunsj eller middag, og det gjør det perfekte brød for å snacking på. Den kan også brukes til smørbrød, toast og fransk toast.
Hva du trenger
- 1/4 kopp varmt vann (95 til 110F)
- 1 ss aktiv tørr gjær (eller 2 pakker / 1/2 oz.)
- 2 kopp melk (romtemperatur)
- 1 ss
- brunt sukker
- 1 ts salt
- 2 ss smør
- 6 kopper brødmel
Hvordan å klare det
- Bland i varmt vann og gjær i en stor bolle. Tilsett melken, brunt sukker, salt og smør. Røre.
- Tilsett 4 kopper mel og bland godt. Legg inn nok gjenværende mel for å lage en deig som følger skjeen rundt bollen.
- Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead i 10 minutter, og legg til mer mel etter behov til deigen er fast og glatt til berøring. Legg deigen i en middels smurt bolle . Vri deigen over i bollen slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time.
- Pust ned deigen. Vri deigen ut på et lettmelert brett og knead i 5 minutter eller til boblene er ute av brødet. Del deigen i 2 like deler. Lag hver deig halvt inn i et brød. Legg hvert brød i smurt, 9 x 5-tommers brødpanne. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse.
- Bake brød ved 350 F i 40 minutter eller til brød topp er gyldenbrun og brødet høres hult når toppen er tappet. Fjern brød fra panner og la avkjøles på et stativ.
Brødbaketips
Det er ikke vanskelig å lære å flette brøddeig .
- Oppbevar brunt sukker i en lufttett beholder for å hindre at det blir vanskelig.
- Når du måler det brune sukker, må du alltid pakke det ned i målekoppen eller skjeen, med mindre oppskriften forteller deg å gjøre noe annet.
- Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
- Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.
- Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
- Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
- Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.
- Det er en melk til tørr melk pulver konverteringstabell . Bruk den til å finne ut hvor mye tørr melk som skal legges til vannet når du erstatter melk i oppskriften.
- Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: fullmælk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og ikke-tørr tørr melk.
Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1 og 1/2 teskje gluten til hver kopp allsidig mel du bruker i brødoppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 51 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 82 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |