Denne deilige brisketten er belagt i en søt gni og sakte røkt til perfeksjon. Selvfølgelig kan du justere varmen ved å bruke mildt eller varmt chilipulver .
Hva du trenger
- 1
- biffbrystet (ca 8 til 10 pund)
- For Ruben:
- 1/3 kopp brunt sukker
- 1/3 kopp salt (grovt salt fungerer best)
- 1/3 kopp paprika
- 1/3 kopp chili pulver (varmt eller mildt)
- 1/4 kopp sort pepper
Hvordan å klare det
1. Forvarm røyker og legg til flis (følg bruksanvisningen).
2. Rengjør og tørk brystet. Påfør brisket gnid jevnt. Plasser brisket i røyker i 8 til 10 timer. Hold røykerens temperatur på ca 220 grader. For å øke ømhet, ta brisketten ut av røykeren, sett inn aluminiumsfolie og legg i ovnen ved 180 til 200 grader de siste to timene. Vanligvis etter 8 til 10 timer har et stykke kjøtt absorbert så mye røyk som mulig, og ytterligere røyking kan gi en bitter smak.
3. La brisket sitte i 20 til 30 minutter før du skar det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1175 |
| Total mengde fett | 61 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 435 mg |
| natrium | 4.175 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 137 g |