Dette er en god måte å legge til et ekstra spark til en corned beef brisket. Etter røyking er den resulterende smaken noe som ligner på pastrami . Dette vil gjøre noen av de beste smørbrødene du noensinne vil ha.
Hva du trenger
- 1 corned beef brisket
- 2 ss peppercorns
- 1/2 ss
- korriander frø
- 1/2 ss løkpulver
- 1 ts timian, tørket
- 1 teskje paprika
- 1 ts hvitløkspulver
Hvordan å klare det
1. Soak corned beef brisket i vann i 2 timer. Fjern fra vann og tørk opp med papirhåndklær
2. Grind pepparkornene og korianderfrøene. Legg til resterende ingredienser. Gni dette på corned beef brisket. Fest godt med plastfolie og la sitte over natten i kjøleskapet.
3. Slow cook corned beef brisket ved 275 grader F (avdekket) i ca 1 1/2 timer per pund. Kjøttmassene må være nær 185 grader F.
eller over.
4. Når du er kokt, fjern fra røyker og sett på et stort skjærebrett. La kjøttet hvile i 15 minutter. Skåret i tynne skiver og bruk i smørbrød, på burgere eller omslag.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 138 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 32 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 16 g |