Brødmaskinen kan være et fantastisk apparat hvis du følger noen spesielle regler. Du må lese nøye gjennom instruksjonene og håndbøkene som følger med maskinen din, fordi det vil lære deg grunnleggende om brødmaskinen. Og for de første forsøkene, bruk oppskriftene i maskinens oppskriftshefte, fordi de har blitt utviklet for å lykkes med det bestemte produktet.
Vet du ikke brødens kapasitet?
Her er et godt tips: Grunnleggende for baking av brød: Har alle ingrediensene ved romtemperatur, følg oppskriftens ingredienser leggingsinstruksjoner nøye, måle riktig, bruk brødmel og øyeblikkelig eller brød maskin gjær, bruk først grunnleggende oppskrifter og kontroller deigen konsistens etter æltning.
Du kan til og med bruke maskinen bare for å knede og stige, og forme brødet med fancy teknikker, og få en ball til å finne dine egne spesielle brødrecept!
Bruk informasjonen nedenfor for å bruke brødmaskinen til sin fulle kapasitet. Du lærer hva du skal se etter når du kjøper en maskin , hvordan du sammenligner funksjoner og merker, brødmaskinstørrelser (visste du at det nå er horisontale brødmaskiner?), Feilsøkingsdiagrammer og tips, hvordan du konverterer vanlige oppskrifter til brødmaskinen , og generiske instruksjoner. Prøv deretter de fabelaktige oppskrifter på neste side!
Informative nettsteder:
- Hvordan velge en brødmaskin
- Kontaktliste over brødmaskinprodusenter
- Sammenligningstabel for brødmaskin
- Generisk brødmaskininstruksjoner
- Høy høydeinstruksjon
- Konvertere oppskrifter til brødmaskinen
Det er viktig å lese nøye gjennom instruksjonene og håndbøkene som følger med brødmaskinen din.
Og for de første forsøkene, bruk oppskrifter som følger med maskinen, fordi de er utviklet for å lykkes med det produktet. Pass på at ingrediensene er friske, og måler nøye. Ha alle ingrediensene ved romtemperatur og legg dem til for at oppskriften spesifiserer, spesielt hvis du bruker forsinket startfunksjon. Vanligvis opplyser oppskrifter at det tilsettes væsker først, deretter salt, sukker, mel og til slutt gjæren.
Jeg føler at det viktigste trinnet i å bruke en brødmaskin er å sjekke deigen om 10 minutter i knådingssyklusen, før brødet begynner å stige. Hvis deigen er for tørr eller for våt på dette stadiet, vil det ferdige produktet ikke være riktig. Ikke vær redd for å løfte lokket og klemme deigen. Det skal føles glatt, mykt, fjærende og litt klebrig. Hvis det er for tørt, legg til 1 ss vann og test igjen. Fortsett å legge til vann til deigen er riktig konsistens. Hvis deigen er for våt, tilsett 1 spiseskje mel om gangen, til deigen er myk, glatt og fjærende.
Pass på at du fjerner brødet og pann fra maskinen så snart bakingen er ferdig. La brødet hvile i pannen i 10 minutter før du prøver å fjerne det.
Denne kjøleperioden gjør brødet lettere å fjerne fra pannen og skorpen vil være ubeskadiget. Når du får mer erfaring, selger King Arthur Flour mange forskjellige typer brødforbedrere, du kan prøve å forbedre tekstur, kvalitet og friskhet av hjemmelaget brød.
Brødmaskinsoppskrifter
- Peanøttsmørbrød
- Stekt hvitløkbrød
- Havremelbrød
- Praline søtpotetbrød
- Multigrain Loaf
- Mørk Pumpernickelbrød