En sprø potethud er et fartøy som kan fylles med så mange deilige kombinasjoner. Det er ikke noe galt med smeltet cheddar, bacon, rømme og bøf, men prøv dette i stedet: myk, varm feta (eller geitost), kalamataoliven, soltørrede tomater og fersk oregano.
Hva med bacon? Sikker, hvorfor ikke. Det er aldri en dårlig idé å legge bacon til potetskinn. I denne oppskriften på gresk potetskinn kan prosciutto brukes i stedet for salt, kjøttfull smak.
Hva du trenger
- 4 4 tommer russet poteter (skrubbet og tørket)
- 1/2 kopp olivenolje (omtrentlig)
- 5 gram
- feta (eller fersk geitost)
- 1/3 kopp
- soltørket tomater i olivenolje (hakket)
- 2 ss friske oregano blader
- 1/2 kopp kalamataoliven (pitted, hakket)
- Valgfritt: 2 skiver prosciutto eller kokt bacon (kutt i små biter)
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 400 ° F
Pierce hver potet flere ganger med en gaffel. Plasser poteter direkte på stekeovnsstativet og bake til en gaffel enkelt pierces potetene, ca 50 minutter.
Når potetene er avkjølt nok til å håndtere, skar hver potet i halv lengde. Skru ut kjøttet med en skje, og la bare en liten bit av potetkjøtt i huden. Pensel innsiden og utsiden av potethud sjenerøst med ekstra jomfruolje og krydder med salt på begge sider.
I en middels bolle, bland sammen ost, soltørrede tomater, oregano og oliven (og prosciutto eller bacon, hvis du bruker). Sette til side.
Øk ovntemperaturen til 475 F
Legg potethalvdelene på huden på en bakkeplate og bake til sprø, 12 til 15 minutter.
Vend skinnene over og fyll hver med en skur av osteblandingen. Gå tilbake til ovnen og kok 5 til 10 minutter igjen, til osten er myk og varm. Hold øye med poteter, sørg for at kantene ikke brenner. Server gresk potet skinn umiddelbart, mens det fortsatt er varmt.
Hva skal jeg gjøre med venstre potet?
En ting om potetskinn er at du er igjen med ekstra potetkjøtt. Ikke kast bort det! Du kan bare blande det opp med smør og salt, eller lage potetsuppe eller potetkroketter.
Fersk vs Tørket Oregano
Frisk oregano har en sterk, skarp aroma og smak. Brukes i små mengder det legger til en lys, urte smak til mat. Middelhavet fersk oregano er en del av mintfamilien, og har en like ren, frisk smak. Tørket Middelhavet oregano har en mildere smak og aroma.
Men tørket meksikansk oregano er sterkere og har en sterkere aroma. Det kan ha en liten lemoni eller lakrislignende karakter. Tørket meksikansk oregano kan være vanskeligere å finne i vanlige dagligvarebutikker, så se etter det på latinske markeder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 449 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 36 mg |
| natrium | 520 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |