Tips for å lage trygg, deilig, fritert Tyrkia
Dypfryste kalkun er en veldig rask metode for matlaging som øker i popularitet. Kalkunen kommer ut veldig fuktig og velsmakende med mørk, sprø hud. Selvfølgelig kan du ikke frityre en hel kalkun på stovetoppen din; For å prøve denne teknikken må du kjøpe en dypfryser.
Når du kjøper kalkun-frityrkokeren , må du lese bruksanvisningen nøye og følge alle sikkerhetsregler. Følg deretter disse instruksjonene for det perfekte, friterte måltidet!
Før du koker ditt Tyrkia
1. Velg kalkun for dypsteking. Den beste vekten er mellom 10 og 20 pounds.
2. Fullstendig tine frosset kalkun før steking. En 20 pund kalkun tar ca 4 hele dager å tine i kjøleskapet.
3. Fjern nakken og giblets fra kalkunhulen . Kast ut eller bruk for giblet-saus eller fylling.
4. Legg kalkunen i frysepannen og fyll den med rent vann til vannet når ca 1 tommer under toppen av kalkunen. Fjern kalkunen og noter hvor vannet når. Dette blir din oljenivå linje. Tørk kalkun og potten.
Sikkerhetstips:
- Les instruksjonene som følger med kalkunfrokosten nøye før bruk.
- Finn frityrkokeren utenfor vekk fra takoverheng.
- Ikke bruk på dekk, uteplass eller i garasje.
- Ikke fyll potten med olje mens den sitter på kokestativet.
- Ikke la potten være uten tilsyn.
Forbereder ditt Tyrkia
Din kalkun skal være tørr og ha et tomt hulrom (nå som du har fjernet nakken og giblets).
Nå er det på tide å lage kalkun for matlaging. Du vil kanskje bruke en kryddergni til kalkunens hud, men du vil også injisere kalkun med en krydret marinade for å produsere en veldig fuktig og velsmakende kalkun.
- Begynn med å kjøpe eller forberede en marinade saus og en injektor. Injeksjoner og diverse marinade sauser er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker i krydder og kryddergrønn (sammenlign priser).
- Pass på å injisere marinade jevnt, så hver bit av kalkun vil være like god.
- La kalkun marinere i kjøleskapet i minst to timer, over natten for best smak .
- IKKE la kalkunen stå på telleren etter marinering og ikke bruk gjenværende marinade.
Forbereder din Fryer
Når kalkunen er ferdig med marinering, er det på tide å forberede frityreren. Følg disse trinnene for de beste og sikreste resultatene.
- Din kalkun dypfryser kommer med et kalkunstativ for å sette inn i kalkunens kavitet. Legg løkken på stativet gjennom kalkunens hals og gå ut gjennom kroppshulen på bena. Tie bena sammen med et stykke snor.
- Hell olje i potten, ved hjelp av vannfyllingslinjen. Bruk en høyverdig matolje som har et høyt (450 ° F fortrinnsvis) røykepunkt , for eksempel canola eller jordnøttolje.
- Fest termometeret med kalkunfryseren til toppen av potten med klippet.
- Lys utendørskokeren, som begynner med lav flamme. Gradvis øke flammen til oljen når en temperatur mellom 325 og 350 grader Fahrenheit.
IKKE la komfyren være uten tilsyn. Du må kanskje justere temperaturkontrollen flere ganger for å holde oljen til riktig temperatur, spesielt hvis det er vindt ute.
Det tar minst en halv time før oljen når riktig temperatur.
Dypt frykt ditt Tyrkia
Nå er du klar for hovedarrangementet: matlaging av kalkun. Dette er hvordan:
- Når oljen har nådd riktig temperatur (350 grader for kalkuner som er 10-13 pounds, 325 for 14 til 20 pund kalkuner), setter du forsiktig ned kalkunen i kokende olje. Senk kalkunen delvis, løft deretter ut og gjenta 3 eller 4 ganger. Dette vil hjelpe forseglingen i juice og holde oljen fra å koke over. (Dette kan være rotete, olje kan boble ut litt. Bruk hansker og prøv å stå tilbake fra komfyren.)
- Når kalkunen har blitt nedsenket i den varme oljen, kok i 3 til 3 1/2 minutter per pund. Fry kalkuner som er 10 til 13 pounds for 3 minutter per pund, og for kalkuner fra 14 til 20 pounds, lag i 3 1/2 minutter per pund. En 10 pund kalkun tar omtrent 30 minutter. En 20 pund kalkun vil kreve ca 1 time, 10 minutter.
- Kok til innvendig temperatur når mellom 180 og 190 grader Fahrenheit. Ikke bruk lokket mens du steker.
Når Tyrkia er tilberedt
I tillegg til å følge timingforslagene ovenfor, vet du at kalkunen er ferdig når den er veldig mørk brun med sprø hud og fuktig kjøtt. En godt stekt kalkun bør ikke smake fettete.
- Når kalkunen er fullstendig tilberedt, bruk tunge hansker, ta tak i kroken på løfteren. Løft langsomt kalkunen opp og la overflødig olje slippe tilbake i potten. Legg kalkunen på en papirhåndkleforet tallerken.
- Etter at matlagingen er fullført, la kalkunen "hvile" i 10 til 20 minutter før utskæring.
- La oljen i komfyren kjøle helt, ca 3 timer. Plasser lokket over potten mens du kjøler, hvis ønskelig.
- Når oljen er helt kul, kan du spenne oljen ved hjelp av en ostekloth . Oljen kan da brukes opptil 3 ganger. (Oljen begynner å bryte ned etter 3 bruksområder.)