En Thanksgiving-strategi med tidsplan og oppskrifter
Den tradisjonelle Thanksgiving-middagen fremkaller vanligvis slitne sukker ved tanken på potetmos, syltetøy, kalkun-carving og få hele måltidet til bordet - varmt - alt samtidig, og alt i siste øyeblikk.
Ideene i denne artikkelen og de koblede oppskriftene er utformet slik at koken er i hovedsak arbeidsløs på Thanksgiving-dagen til de siste 45 minuttene når kalkunen er i ovnen.
Da vil han eller hun bare samle og varme opp mat. Forberedelse og matlaging gjøres for det meste i dagene før Thanksgiving (se timeplanen som følger menyen nedenfor, se handleliste på slutten av denne artikkelen).
Flere av "oppskrifter" er retningslinjer for bare tilberedte matvarer, som bakt og fylt poteter, tranebærsaus fra en boks kledd med mandarin appelsiner og pekannøtter, frosne erter forbedret med mynte og smør, og så videre.
TIPS - Jeg bruker Cajun krydderblanding på kalkun.
DENNE MENYEN ER DESIGNERT FOR 8 MENNESKER
MENU - se oppskrift retningslinjer etter tidsplanen
Stekt Tyrkia - Rist ustoppet for å lette rask og enkel utskjæring (følg instruksjonene som følger med Tyrkia). Arbeid bakover med hensyn til hvor lang tid å steke den, så er det gjort 45 minutter før serveringstid. En 10 pund kalkun er foreslått for 8 personer, men du vil kanskje ha rester.
Fyllte hvite poteter , laget en dag fremover
Fyllde søte poteter , laget en dag framover
Easy Cranberry Sauce , laget 3 dager fremover
Minted Peas , gjort en dag fremover
Madeira Gravy , laget 2 dager fremover
Smørsalat med Sherry Vinaigrette , Vinaigrette gjort 3 dager fremover
Persimmon Pudding - - laget 2 - 3 uker fremover og kjølt eller frosset, med sitronromsaus (saus laget dagen framover)
THANKSGIVING DINNER TIMETABLE
ORGANISERING
Jeg har organisert matlagingen til: 2-3 uker framover; 3 dager framover; 2 dager framover; 1 dag framover; Thanksgiving dag.
2-3 uker framover
- Lag persimmonpudding
3 dager fremover
- Lag tranebærsaus
- Lag vinaigrette
- Beslut om å servere retter; drikker; duker og dekorasjoner
2 dager fremover
- Lag Madeira saus
- Sett bord
1 dag før Thanksgiving
- lag utstoppa hvite poteter
- lage fylte søte poteter
- lage brødfylling
- lage mynte erter
- lage sitron kremsaus
Thanksgiving dag
- Flere timer før servering, avhengig av størrelse, legg kalkunen i ovnen
- 45 minutter å gå: fjern kalkunen fra ovnen og skru varmen til 375ºF. Skje overflødig fett fra drippingene og legg til en halv kopp drippings til Madeira saus
- 30 minutter å gå: dekk poteter og fyll med folie og bake i ovnen i 30 minutter
- Ta tranebærsausen og salaten til bordet (kaste dressing med salat like før du spiser); skjære kalkunen; oppvarmer erter og Madeira saus på stovetoppen eller i mikrobølgeovn
- På serveringstid: ordne kalkun og fyll på en tallerken; ordne poteter på en tallerken
- Legg erter og saus i boller
- Slå salat med dressing
- Tjene
- Før du spiser, legg persimmonpudding i en panne til oppvarming i 45 minutter (som beskrevet i oppskrift - se lenke). Hold deg varm ved å forlate den i gryten med varme slått av hvis du vil vente litt til dessert. Serveres varmt med kjølt sitronromsaus.
RECIPES OG LINKS I FORBINDELSE MED TIDSPLAN:
Oppskrift Link: Persimmon Pudding (faktisk en dampet kake) serveres varm med en kjølt sitronromsaus og er en av de mest populære desserter jeg noensinne har laget. Best av alt, pudding kan gjøres uker fremover hvis ønskelig og kjølt eller frosset, og sausen kan gjøres dagen før .
Lett Cranberry Sauce Oppskrift: Bland 2 15-unse bokser Hele Berry Tranebær Saus med 1 11 unser kan drenert Mandarin appelsiner og 1 kopp hakkede pekannøtter. Gjør 3 dager fremover , dekk og kjøle.
Lett Vinaigrette Oppskrift: Gjør Sherry Vinaigrette opptil 3 dager fremover (bland 1/2 kopp valnøttolje, 1/4 kopp sherry eddik, 1/4 ts salt, 1/4 ts hvit pepper og en klype sukker, deksel og kjøle inntil serveringstid). Toss ved serveringstid.
Oppskrift Link: Madeira Gravy kan gjøres opptil 2 dager fremover , kjølt og oppvarmet stovetop eller i mikrobølgeovn like før servering.
Lett fylt potetoppskrift: Bake 8 mellomstore hvite poteter og 8 mellomstore søte poteter dagen framover , skjær et stykke av toppen og fjern innsiden. Seske og bland dem, separat, tilsett salt, pepper (hvit pepper til søte poteter), smør og melk etter ønske, og legg deretter potetblandingen tilbake i skallet. Deksel og kjøle. Bake i en forvarmet 375ºF ovn i 30 minutter. Tips: Urter og grønne løk er flotte i hvit poteter. En bit frisk appelsinjuice (og bourbon om ønskelig), og hakkede pekannøtter, gir søte poteter en ny smak.
Easy Minted Peas Oppskrift: 1 dag i forveien , bland 30 unser opptrådte frosne erter med 4 ss smør, 2 ss vann, 3 ss mint gelé og 1/2 ts salt. Varm opp å smelte smør, kjøl, deksel og kjøle. Varm stovetop eller i mikrobølgeovn like før servering.
Lett fylling Oppskrift: Gjør din favorittpakket fylling 1 dag fremover , legg til en halv kopp drippings fra kalkunpannen og bake i en forvarmet 375ºF ovn i ca 30 minutter - se timeplan. Du vil ha stuffing som smaker som det ble tilberedt i Tyrkia.
Sitron Creamsaus , 1 dag fremover - se Persimmon pudding.
HANDLELISTE
Kjøtt
Tyrkia-minimum 10 pounds
PRODUSERE
8 middels hvite bakekartofler
8 middels søte poteter
Smørsalat til 8
Hakkede løk, ¼ kopp
Grønn løk for hvit poteter
Friske urter for hvit poteter
2 pounds modne persimmoner
Sitron, 1 for zest + 2 ekstra for fersk juice
Oransje, 1 for zest + 1 ekstra for fersk juice for fylte søte poteter
DAIRY
Smør-9 T + ekstra for hvite og søte poteter
Egg-2
Hele melk-1/4 kopp + ekstra for fulle hvit poteter
Piskekrem, 1 kopp
SPISKAMMERS
Madeira, ¾ kopp
Bourbon for fylte søte poteter, hvis ønskelig
2 15-unse bokser hel bær cranberry saus
1 11 unser kan mandarin appelsiner
Kylling kjøttkraft, 3 kopper
Myntelé, 3 T.
Hakkede pekannøtter til søte poteter
Pakket fyllingsblanding for 8
Valnøttolje, ½ kopp
Sherry eddik, ¼ kopp
PANTRY STAPLES
Sukker, majsstivelse, vanilje, mel, natron, salt, sort pepper, hvit pepper, kanel
FROSSEN
30 oz. frosne erter
Se også
Thanksgiving Oppskrifter og Menyer
8 Stekt Tyrkia Oppskrifter til Thanksgiving Middag
Flere Thanksgiving-menyer med oppskrifter: