Det finnes flere garnishes for disse enkle ostekakene, inkludert muligheter for sjokoladeflis eller sjokoladesaus, butterscotch eller karamelsaus og pekannøtter.
Påfyllingen kan også være lagdelt med topping ingredienser, som ser fint ut i glassene. Jeg brukte 4 unse krukker for disse cheesecakes. Du kan også bruke squat halv pint krukker for cheesecakes. Bare dekk bunnene med krummer og fyll delvis. Eller bruk de dypere halvt pint krukkene og doble porsjonene for å lage 6 større ostekaker.
Ostekakene varer ca 4-5 dager i kjøleskapet, eller fryser dem i opptil 6 måneder. Tørk i kjøleskapet i ca 2 til 3 timer før det serveres hvis det fryses.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 8 eller 9 hele graham kjeks
- 2 ss hakkede pekannøtter
- 3 ss granulatsukker
- 3 ss smør (smeltet)
- For fylling:
- 2 pakker (8 gram hver) kremost (myknet)
- 2/3 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 2 store egg
- 1/2 kopp rømme
- 1 1/2 ts vanilje bønne pasta (eller ren vanilje ekstrakt)
- For Topping:
- 1/2 kopp pekannøtter (hakkede)
- 1/2 kopp sjokolade chips
Hvordan å klare det
- I en matprosessor, behandle graham-kjeksene og hakkede pekannøtter med sukkeret til du har fine krummer. Bland med smeltet smør til godt blandet.
- Reserve noen spiseskjeer av graham cracker skorpe krummer for topping, hvis ønskelig.
- Legg ca 1 1/2 til 2 spiseskjeer av Graham Cracker-blanding i hver konservburk (ikke behov for å smøre glassene). Tøm ned med en pestle eller et verktøy som passer inn i beholderen for å tampe krummene. Jeg brukte matpuseren fra min matprosessor.
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- I en stor mikseskål, kombiner kremost og brunt sukker. Beat til jevn og kremaktig. Slå i eggene, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg. Slå i surkrem og vanilje eller vaniljebønnepasta.
- Legg til ca 3 ss kremost blandingen til hver graham cracker lined canning jar. Eller legg til ca 1 spiseskje og topp med noen sjokoladeflis eller pecannøtter eller en dab sjokolade- eller karamelsaus, og avslutt deretter med ca 1 1/2 til 2 ss kremostblandingen.
- Topp hver ostekake med hakkede pekannøtter og sjokoladeflis, sammen med en sprinkling av de reserverte Graham Cracker-krummene.
- Sett glassene i en eller to bakervarer og legg til ca 1 1/2 tommers varmt vann.
- Bake i ca 30 til 35 minutter, eller til fyllingen er satt. En liten kniv satt i midten skal komme ren ut.
- Hvis du sjekker temperaturen, sett inn et øyeblikkelig termometer i en ostekake. Påfyllingen skal registrere om 165 F (ca. 72 C) når den er ferdig.
- Tørk ostekakene med krukkelokk og lagre i kjøleskap eller fryser. Hvis du fryser dem, må du overføre til kjøleskapet for å tine minst 2 timer før du planlegger å betjene dem.
Gjør 1 dusin mini cheesecakes.
Du vil kanskje også like
Brown Sugar Cheesecake Med Karamell Pecan Topping
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 404 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 127 mg |
| natrium | 204 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |