Topp denne ostekake med den deilige karamell pecansausen, eller server den med en piskekrem. Dette er en fabelaktig ostekake å bake for en spesiell anledning, eller selv om du bare føler deg peckish etter en lang uke. Det vil lage en fantastisk dessert for en feriemeny, eller ta det til en potluck-middag eller spesiell hendelse.
Hva du trenger
- For skorpen:
- 1 1/2 kopper
- graham cracker crumbs (fin)
- 1/3 kopp pekannøtter (finhakket)
- 5 ss smør (smeltet)
- 1 ss
- brunt sukker
- For fylling:
- 3 pakker
- kremost (mykgjort, 8 gram hver)
- 1 1/4 kopper brunt sukker (lys eller mørk, pakket)
- 4 store egg
- 8 gram surkrem
- 2 ts vanilje ekstrakt
- For karamell pecan saus:
- 5 ss smør
- 3/4 kopp pecan halvdeler
- 3/4 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 1 kopp tung krem
Hvordan å klare det
- Pak bunnen av en 9-tommers fjærformspanne med 3 eller 4 lag tung folie.
- Kombiner skorpenes ingredienser; klapp inn i springformspannen, klapp forsiktig oppover på sidene av pannen. Plasser i kjøleskapet eller fryseren mens du forbereder fyllingen.
- Varm opp ovnen til 450 F.
- Smør kremost til glatt og lunket; slå i brunt sukker til det er lett og godt blandet. Slå langsomt i eggene, deretter rømme og vanilje. Beat bare til godt blandet.
- Hell inn i den forberedte skorpeen. Plasser folie-innpakket panne i en stor, grunne stekepanne. Plasser i ovnen og legg til ca. 1/2 tommers varmt vann.
- Reduser varmen til 325 F og bake i 45 til 55 minutter, til ostekake er fast rundt kantene, men fortsatt litt jiggly i midten.
- Slå av ovnen og la ostekake i ovnen i 30 minutter lenger. Plasser ostekake på et stativ for å avkjøles til romtemperatur. Fjern pansesiden.
- Forbered sausen.
- Varm 5 ss smør og pecanhalvdeler i en kasserolle over middels varme.
- Kok, rør til smøret er lett brunet og pekannøtter er aromatiske. Tilsett det brune sukkeret til smøret og lag det, rør til sukkeret er oppløst.
- Rør i kremet til det er godt blandet og varme gjennom. Server med brødpudding, ostekake eller pundkake.
- Kjøl gjenværende ostekake og saus. Varm sausen litt og tynn etter behov med litt krem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1014 |
| Total mengde fett | 75 g |
| Mettet fett | 38 g |
| Umettet fett | 23 g |
| kolesterol | 287 mg |
| natrium | 417 mg |
| karbohydrater | 77 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |