Vegansk jødisk honningkakeoppskrift

Denne oppskriften på vegansk jødisk honningkake er fra Nava Atlas "Vegan Holiday Kitchen" (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Den er soyafri og kan gjøres mutterfri ved å eliminere mandlene. Og i motsetning til navnet er den laget med agave nektar eller ren lønnesirup i stedet for honning.

Atlas sier: "Honningkake er en tradisjonell dessert på jødiske feiringer, enten det er formell ferie eller ikke, og er en fest i Ashkenazic Rosh Hashanah-repertoaret. I denne oppskriften kombineres mørk agave nektar og lønnesirup for å skape en virkelig autentisk smak. "

Hva du trenger

• 2 1/2 kopper hvete hvetebrødsmel (eller speltmel)
• 1 ss bakepulver
• 2 teskjeer natron
• 1 ss kanel
• 1/2 ts ingefær (bakken)
• 1/2 ts cloves (bakken eller allspice)
• 1 kopp agave nektar (mørk eller ren lønnesirup, eller halvparten av hver)
• 1 kopp eplesaus
• 1/2 kopp safflorolje
• 2 ts vanilje
• 1/2 kopp rosiner (mørk eller gylden)
• Valgfritt: 1/4 kopp skiver mandler

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 325 grader. Kombiner de første 6 (tørre) ingrediensene i en blandeskål. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene og hell i de våte ingrediensene. Rør sammen til de våte og tørre ingrediensene er grundig kombinert, og rør deretter rosene.
2. Klipp to stykker bakepergi for å passe på bunnen av to 8-tommers brødpanner. Lyst olje sidene. Del smeten mellom de to lette oljede brødpannene. Stryk mandlene (hvis du bruker) jevnt over brødens topper.

1. Bake i 40 til 50 minutter, eller til en kniv satt inn i midten av en loaf tester rent. Pass på å ikke overbake.
2. La kakene avkjøles helt. Bruk en kniv til å gå rundt på sidene av brødene for å løsne, om nødvendig, og fjern forsiktig brødene fra kokekarene ved å tippe dem i hånden, sett deretter på en tallerken. Skjær hver brød i 12 skiver for å tjene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	82
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	241 mg
karbohydrater	18 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)