Med en skarp hud og en smakfull fylling med kinesisk grillet svinekjøtt, hakket svart sopp, steker av gulrot og bønnespirer, gjør disse vårrullene den perfekte forretten til fester og andre anledninger. Denne kinesiske vårrullrecepten gjør 10 til 12 vårruller.
Hva du trenger
- 1/4 pund barbequed svinekjøtt (kjøp på asiatiske markeder eller lag ditt eget
- Kinesisk grillet svinekjøtt )
- 3 tørket
- svarte sopp
- 1/2 kopp mungbønnespirer
- 1/2 middels gulrot
- 2 ss hakket rød paprika
- 2 ts
- mørk soyasaus
- 2 ts østers saus
- 2 ss kylling kjøttkraft
- 1/2 ts granulert sukker
- noen dråper sesamolje, til smak
- 2 ss olje til steking, eller etter behov
- 12 vårrullpakker
- 1 lett slått egg, eller 2 ss maisstiv blandet med 1 ss vann
- 3 kopper olje til stekepanne, eller etter behov
Hvordan å klare det
- Klipp grillet svinekjøtt i meget tynne strimler. Sug opp de tørkede svampene ved å suge i varmt vann i 20 til 30 minutter. Klem ut overflødig vann og finhakk.
- Skyll og tøm mungbønnespirene. Peel gulrot. Rist til du har 1/4 kopp.
- I en liten bolle kombinerer du den mørke sojasausen, østersausen, kylling bouillon, granulert sukker og sesamolje. Sette til side.
- Varm en wok over middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til grillet svinekjøtt. Rør-frityr i 1 minutt, legg deretter til grønnsakene. Rør-stek i et øyeblikk, trykk deretter opp til siden av wok.
- Legg sausen i midten. Varm kort, bland så med svinekjøtt og grønnsaker. Fjern wok fra varmen og la fyllingen avkjøles.
- Forvarm oljen til frityr til 360 grader Fahrenheit mens du forbereder vårrullene.
- Legg en vårrullepakke foran deg slik at den danner en diamantform. Bruk pekefingeren til å våte alle kantene med banket egg eller maisstivelse / vannpasta. Plasser ca 2 ss fylling nær bunnen. Rull over en gang, tuck i sidene, og fortsett deretter å rulle. Seal toppen.
- Frityr vårrullene i 3 til 4 batcher, tilbered dem til de er gyldenbrune og sprø (ca. 3 minutter). Fjern med en skje skje og tøm på papirhåndklær.