Denne smakfulle svinekjøttskålen kan brukes i stekepanne, serveres med nudler, eller brukes som en fylling for svinekjøttboller. Matfargestoffer gir den den røde fargingen som er vanlig for grillet svinekjøtt kjøpt i Chinatown.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds svin mørbrad (skulder eller rump)
- 2 fedd hvitløk (peeled og moset)
- 2 ss
- Kinesisk risvin eller tørr sherry
- 2 ss hoisin saus
- 2 ss ketchup
- 1 1/2 ss soyasaus
- 1 ss flytende honning
- 2 ts
- brunt sukker
- 1/4 teskje
- fem krydderpulver
- noen dråper rød matfarging (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Skjær svinekjøttet i striper ca 2 inches bredt og 5 inches lang.
- Smash og peel hvitløk, og bland det med en mørtel og pestle eller med en gaffel.
- I en middels bolle, pisk sammen risvinen eller sherry, hoisinsaus , ketchup, soyasaus , flytende honning, brunt sukker, moset hvitløk og fem krydderpulver. Hvis du bruker den røde maten, legger du til den nå.
- Plasser svinekjøttet i en grunne 9 x 13-tommers glassbakepanne. Hell marinaden over. Mariner svinekjøttet i kjøleskapet, dekket, i 3 timer. Fjern svin fra parabolen. Reserve marinade.
- Forvarm ovnen (425 F for svin mørbrad, 350 F for skulder eller rumpe). Fyll en grunt stekepanne med 1/2-tommers vann og plasser i bunnen av ovnen. Plasser svinekjøttet på et rekk over vannet. Stek til gyldenbrun, pusse 2 eller 3 ganger med den reserverte marinade (ca. 30 minutter totalt steketid for mørrefilet, 45 minutter totalt steketid for skulder eller rumpe). Den indre temperaturen til svinekjøttet skal være 160 F. Fjern og avkjøl.
- Når svinekjøttet er kult nok til å håndtere, kutt over kornet i stykker 1/4-tommers tykt. Server ved romtemperatur, kald, eller bruk for å lage dampede boller.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 486 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 30 g |