Dette er en så god oppskrift å begynne å utforske de forskjellige typer sopp der ute . Barn og sopp er ikke alltid venner, men den jordiske smaken er et godt tillegg til så mange oppskrifter, det er en fin ting å ha denne ingrediensen i middagsrepertoaret.
Du kan absolutt bruke knapp sopp, tilgjengelig pakket i hvert supermarked, men mange markeder har også nå et bredt spekter av eksotiske varianter, enten pakket eller i bulk. Du kan kombinere så mange forskjellige typer som du liker for denne oppskriften. Her er noen få tilgjengelige typer for å prøve:
Creminis: Disse er allment tilgjengelige, og svært robuste. Noen ganger er de merket som babyportobelloer. De er fortsatt milde, men litt dypere i smaken enn vanlig gammel knapp sopp.
Portobellos: Denne sopp er faktisk en veldig moden knappens sopp, med en fullt utvannet hette. Portobellos er ikke sterke i smak og de har en kjøttaktig tekstur som står godt opp til matlaging. Disse er også flott grillet.
Shiitake: Dette er en sopp som ofte brukes i asiatisk matlaging. De er salte og kjøttfulle, til og med litt røykfylte og rik på smak.
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje, delt
- 8 gram
- sopp , finhakket
- Grov eller kosher salt og nymalt pepper etter smak
- 1 teskje
- hakket hvitløk
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 1 stk. 3 ounce pakke kremost
- 1 ss revet parmesanost
- 8 bein-in, skin-on kylling lår
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Varm 2 ss olivenolje i en mellomstørre skillet over middels varme, legg til sopp og sauté i ca 10 minutter til de har gitt opp væsken, væsken har fordampet, og soppene er ømme og begynner å bli sprø . Ses med salt og pepper. Rør inn hvitløk og rosmarin til duftende, ca 1 minutt. Rør i kremost og parmesan, og avkjøl så at den bare er litt varm eller romtemperatur. Sjekk krydderingene.
- Løsne huden fra hver lår, og legg et par spiseskjeer av soppblandingen under huden, spre den ut under huden. Bør huden med resterende spiseskje olivenolje, og krydret med salt og pepper.
- Stek i ca 45 minutter, eller til kyllingen er kokt gjennom (en indre temperatur på 165 ° F). Serveres varmt eller varmt.
Og tenk på disse andre flotte sjampinjong-oppskriftene:
Sopp, karamellisert løk og feta frittata
5 Ingredienspasta: Kylling og sopp Marsala Rotelle
Purre, sopp og geitost Quiche
Sopp og gul pepper lasagne
Oksekjøtt og sopp