Denne rye croutons oppskriften er en fin måte å bruke opp igjen rye brød. Hvis brødet har karvefrø, jo bedre.
I denne to-trinns prosessen med sautéing først og deretter baking tar det omtrent 20 minutter å ha den perfekte folien til salater eller ølssuppe, dill-picklesuppe , split-ertesuppe , polsk-amerikansk potet-pølse Corn Chowder og andre.
Hva du trenger
- 1 1/2 spiseskjeer av god kvalitet olivenolje, men ekstra jomfru er ikke nødvendig
- 1 knust (men ikke hakket) fedd hvitløk
- 3 (1-tommers tykke) skiver rugbrød, kutt i terninger
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader. I en stor skillet, varmeolje med hvitløk over middels varme. Legg brødbiter og sauté, snu ofte, til brødet er brunt på alle sider, ca 3 minutter.
- Kast hvitløk og overfør brødkubene til et bakeplate og skål til kubene tørkes gjennom, ca 5 minutter. Oppbevares i en lufttett beholder i flere uker.
Når skal du bruke ekstra-jomfru og når du skal bruke vanlig olivenolje
- Ekstra-jomfruolivenolje : Dette er den høyeste olivenoljen du kan kjøpe, og dermed den dyreste. Den har mer av en "oliven smak" enn vanlig olivenolje og er grønnere i fargen. Dens lavere røykepunkt gjør det uegnet til matlaging fordi det vil brenne raskt. Denne kostbare oljen blir bedre brukt som i salatdressinger, for dipping av brød, dips og andre kalde retter.
- Vanlig olivenolje : Denne første fetteren til EVOO er mer gylden i farge, har mindre oliven smak og er bedre egnet til matlaging, baking eller steking, som i denne oppskriften , enn ekstra jomfru.
Kan en olivenolje erstattes for en annen?
De kan, hvis deres forskjellige røykepunkter holdes i bakhodet, men hvorfor vil du kaste bort en kostbar, deilig, ekstra jomfruolivenolje på et produkt hvis smak blir til slutt bakt eller tilberedt til slutt? Bruk vanlig olivenolje i disse situasjonene.
Ja, du kan bake med olivenolje
Baking med olivenolje er ikke så rart som det høres ut, og har blitt ganske raseri på grunn av denne oljens hjerte-sunne egenskaper. Her er noen oppskrifter med vanlig olivenolje:
- Melkefri Lemon Olive Oil Bundt Cake Oppskrift : Her er smør erstattet med vanlig olivenolje og lyset med sitron og et snev av ingefær og muskatnøtt.
- Olivenolje og sjøsalt Crackers Oppskrift : Disse hjemmelagde kjeksene har ingen mystiske ingredienser eller usunn konserveringsmidler, bare havsalt, olivenolje, mel, bakepulver og vann. Legg til friske eller tørkede urter hvis du vil.