01 av 08
Begynn med å trimme av bunnen
Danilo Alfaro Bell peppers er rar. For en ting er de teknisk frukt, ikke grønnsaker. Det kan være fornuftig for alle dere botanikere der ute, men for resten av oss er det bare rart.
Og hvis det ikke var rart nok, er de også rarformede og pæreagtige, med rare, hule innsider. Som ville ikke være et problem hvis vi ønsket rar, bulbous skiver. Men hva om vi vil ha fine rette skiver? I så fall utfordrer utfordringen en rund, bulbøs ting til en fin, rett, flat sak. Det er akkurat det vi skal gjøre her.
Før du begynner, sørg for at du har et skjærebrett og en skarp kniv . Du vil kanskje også vurdere denne opplæringen om hvordan du bruker kokkens kniv, slik at du er kjent med de grunnleggende grepene. Og hvis du trenger en rask orientering på de forskjellige delene av kokkens kniv, sjekk ut denne artikkelen om en kokkens knivs anatomi .
Klar til å komme i gang? Legg pepperen på sin side på skjærebrettet foran deg og trim av den nederste enden.
02 av 08
Skive av toppen
Danilo Alfaro Hvis du gjør batonnets eller noe annet knivkutt som trenger å være fint og rett, vil disse enderbittene sannsynligvis ikke gjøre så bra, så du kan kaste dem, snack på dem eller hva som helst.
03 av 08
Slå pepper på bunnen
Danilo Alfaro Ser ned i interiøret av pepper, kan du se at det er flere ribber som fester pepperkjernen til det ytre skallet eller skroget. Vårt mål er å skjære gjennom disse ribber, og dermed løsne skroget i et enkelt stykke, mens du forlater det ytre skallet intakt.
Finn et sted hvor som helst på kanten av pepper, bortsett fra hvor en av ribbenene møter det ytre skallet, og plasser tuppen på kniven der.
04 av 08
Skjær pepper fra topp til bunn
Danilo Alfaro Du skal lage en enkelt kutt fra topp til bunn. Bildet over viser hvordan det skal se ut.
05 av 08
Feie din kniv gjennom de indre ribber
Danilo Alfaro Dette trinnet er den vanskelige delen. En skarp kniv gjør dette lettere fordi du nesten ikke må bruke noe press i det hele tatt.
Merk: Hvis du ikke er helt sikker på knivferdighetene dine, ikke bekymre deg. Legg pepperen på bunnen som i trinn tre, og kutt ut de enkelte panelene (de brede firkantene som er adskilt av ribbenene) ved å lage en rekke rett nedadgående kutt. Pepper vil ikke være i ett enkelt stykke når du er ferdig, men enda viktigere, vil dine hender og fingre være.
Hvis du fortsetter, er ideen å feie bladet sidelengs gjennom ribbene. Som du gjør dette, bør hele pepper bare utvide seg der ute på skjærebrettet.
06 av 08
Fjern kjernefeltet
Danilo Alfaro Hvis du gjør dette riktig, bør kjerne og alle frøene komme ut i ett stykke.
07 av 08
Trim membranene
Danilo Alfaro Du kan rulle ut pepper slik at den sitter flatt og deretter trimme ut de små hvite membranene.
08 av 08
Voila! Du har fjernet kjernen og frøene fra en pepper!
Danilo Alfaro Der var det ikke så lett? Nå som du har forvandlet den rare bulbous tingen til en fin, straight flat ting, er du klar til å kutte og dice det som du vil.