Kaffekarameller har en jevn, røykfylt kaffesmak og en rik, seig, smøraktig tekstur. Oppskriften som skrevet gir en karamell med en merkbar, men ikke overveldende kaffesmak - du kan justere mengden av øyeblikkelig kaffe som passer dine personlige preferanser, alt fra 1-3 ss kake-kaffe.
Hva du trenger
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp mørkbrunt sukker
- 1/4 kopp lys mais sirup
- 1/4 kopp honning
- 1,5 kopper halv og halv (ikke fettfri)
- 2 ss instant kaffe
- 1/4 kopp smør (skåret i 4 stk)
- 1 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
1. Klargjør en 8x8-panne ved å feste den med aluminiumsfolie og sprøyt folien tungt med nonstick-kokingsspray .
2. Legg sukkeret, brunt sukker, mais sirup, honning, halv og halvt, øyeblikkelig kaffe og smør i en middels kjele over middels høy varme. Rør til smøret smelter og sukkene oppløses. Sett inn et godtermometer.
3. Fortsett å lage mat, rør ofte, til godtertermometeret når 250.
4. Ta en gang ved 250, ta av pannen fra varmen og rør i vaniljen. Hell karamellen i den forberedte pannen. La det stille til romtemperatur i 3 timer, eller til det er kaldt og fast.
5. Fjern karamelen fra pannen ved å bruke folien som håndtak. Vend den opp og ned og folie av baksiden. Spray en stor skarp kniv med nonstick spray, og kut karamellen i små firkanter eller barer.
6. Vri karamellene i firkanter av vokspapir for å hindre at de stikker sammen. (Alternativt kan de dyppes i sjokolade.) Oppbevar innpakket kaffekarameller i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 40 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 6 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |