Kjølte kjeks gjør disse gammeldags sydfried apple paien et snap for å forberede. De tørkede eplene smelter til en klassisk stekt appletappfylling, og skorpen er laget med praktiske hermetiserte kjølte kjeks.
Drypp paiene med karamellis, toppløk, lønnesirup eller tung krem, eller server dem med en stor scoop vaniljeis.
Se også
Håndholdte Apple paier
Hva du trenger
- 8 gram tørket epler
- 1 kopp vann
- 1/3 kopp granulert sukker
- 1 ss smør
- 1 kan (10 gram) kjølt flakete kjeks
- vegetabilsk olje for steking *
- 1/2 kopp
- kanelsukker til sprinkling over de ferdige paier
Hvordan å klare det
- Kombiner epler og vann i en middels kjele; koking. Cover, reduser varmen til lav og kok i 30 minutter eller til øm. Fjern fra varmen og la avkjøles, mashing litt hvis stykkene er store. Rør sukker og smør og sett blandingen til side.
- På en lettmelert overflate- eller konditormatte ruller hver kjeks inn i en 5-tommers sirkel. Legg ca 2 spiseskjeer av den kokte appleblandingen på halvparten av hver kjeksirkel.
- For å forsegle paiene, dypp fingrene i vann eller melk og fukt hele kanten av hver deigsirkel. Brett hver sirkel i halvparten, sørg for at kantene er like.
- Bruk en gaffel dyppet i mel, press kantene godt sammen for å forsegle.
- Varm olje til ca 360 ° F i en dyp frityr eller varme ca 1 tommers olje til en tung, dyp sautepanne eller kasserolle. Stek paiene i den varme oljen til gullbrun, snu en gang til brune begge sider.
- Med en skje skje, fjern paiene til papirhåndklær for å renne og sprut så rikelig med kanelsukker.
- Server de paierne varme med en skål med iskrem og karamellis pålegg eller sirup, om ønskelig.
Gjør 10 små stekte paier.
* Bruk en nøytral-smaksatt olje for dypsteking. Noen gode oljer for steking: vegetabilsk olje, rapsolje, jordnøttolje og maisolje. Safflower og solsikkeoljer er også gode, men sørg for at de er merket "raffinert" eller "høy varme". Uraffinerte saflor eller solsikkeoljer har et veldig lavt røykepunkt og brukes best i salatdressinger.
Tips og variasjoner
- Stek paiene i små satser slik at oljen ikke avkjøles. Oljen bør boble rundt hvert stykke mat i frityrkokeren. Hvis oljen ikke er varm nok, vil deigen absorbere mer av fettet.
- Gjør eplepai fylling med brunt sukker i stedet for granulert sukker.
- Bruk tørket fersken i fyllingen i stedet for tørkede epler.
Du vil kanskje også like