Denne ovnposen kalkun oppskriften er en av de enkleste, mest smakfulle måtene å produsere en fuktig og saftig kalkun. Denne ovnposen kalkun oppskrift er svært tilgivende, noe som betyr at du kan overcook kalkun og det vil fortsatt smake saftig. Når du lærer å lage kalkun i en pose, vil du aldri gå tilbake til en annen metode igjen.
Det er viktig å bruke en ovnpose som er laget for kalkuner for denne oppskriften, som de ovnsposene fra Reynolds. Ikke bruk en brun papirpose, dagligvarepose eller en annen type veske til denne ovnposen kalkunrecept! Du vil ikke ha en brann eller skadelig røyk for Thanksgiving!
Hva du trenger
- 1 kalkun-sized ovnpose (for eksempel Reynolds)
- 1 ss
- allsidig mel
- 2 stilker selleri, kuttet i 2-tommers stykker
- 1 stor gul løk, skiver
- 1 12 til 18 pund. kalkun, opptining
- 1/2 kopp smør, myknet til romtemperatur, kutt i 1/2-tommers stykker
- 1 spiseskje fjærfe krydder
- kosher salt og svart pepper
- 1 eple, skiver
- 1/2 kopp eple cider
- 2 ss
- lønnesirup
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Plasser stekeposen i en 2-tommers dyp stekepanne. Sprøyt innsiden av posen med kokespray for å unngå å stikke. Tilsett mel til pose og rist til kapp.
- Legg grønnsaker i posen.
- Fjern nakke og giblets fra kalkun. Skyll kalkun og klapp tørr med papirhåndklær. Sett kalkun på en ren overflate, for eksempel et skjærebrett. (Du vil vaske denne overflaten, sammen med alt annet som berører rå kalkun, med vaskemiddel og vann, så sørg for at du ikke planlegger å bruke denne overflaten igjen i dag.)
- Valgfritt: Kombiner milddet smør med fjærfe krydder. Ta forsiktig opp kalkunbrystets hud bort fra kjøttet med hendene og gni alt sammen 3-4 ss smørblandingen på brystet mellom kalkun og hud. Merk: Du kan hoppe over dette trinnet, men det gjør kalkunen ekstra saftig.
- Gni den resterende smørblandingen på toppen av kalkunbrystet. Merk: Du kan bruke mindre smør hvis du har en mindre kalkun.
- Krydre kalkunens utsiden med salt og pepper. Plasser epleskiver inni kalkunhulen. Legg kalkunen, brystsiden opp (den vanlige måten), i den tilberedte ovnposen, som sitter i stekeovnen.
- Pisk eplecider og lønnesirup sammen. Hell blandingen over kalkunen, la noe utslipp i hulrommet.
- Tørk ovnsposen med de vedlagte nylonbinderne. Ikke bruk brødpose eller søppelbagbånd! Hvis du ikke finner nylonbåndene som fulgte med stekeovnen, bare kutt endene på stekeovnen under kalkunens ben. Klipp 6 halv tommers slits i toppen av kalkunposen for å lufte.
- Stekt kalkun 2-4 timer, avhengig av størrelsen på kalkunen, til et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av kalkunmålinger 165 F.pound En kalkun på 12-15 pund vil ta ca 2 timer; en 20-24 kilo kalkun tar ca 3-1 / 2 timer.
- Fjern kalkun fra ovnen, og la kalkunen hvile 20 minutter før kapping. Dette er et viktig skritt! Ikke hopp over den hvilende delen - det gjør at kalkunens juice kan omfordeles, og holder ovnposen med kalkun fuktig. Du kan bruke en kalkunbast til å trekke ut saftene fra posen for å lage kalkunsås.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1309 |
| Total mengde fett | 66 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 518 mg |
| natrium | 661 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 160 g |