Riktig oppbevaring av ekte lønnesirup er viktig for å unngå mugg
Real Maple Syrup
Du finner mange imitasjons- eller lønnesmakede produkter på markedet, men den virkelige tingen er verdt den høyere prislappen.
Ved definition er lønnesirup sirup laget av fordampning av lønnesap eller ved løsningen av lønnesukker og inneholder ikke mer enn 33 til 35 prosent vann.
Imitasjon lønnesirup, vanligvis solgt som pannekake sirup, må merkes og er vanligvis laget av det meste mais sirup med 2 eller 3 prosent ren lønnesirup.
Noen imitasjoner kan inneholde kun kunstig lønn ekstrakt.
Ren lønnesirup er tre ganger så søt som vanlig bordsukker, mens lønnsukker er dobbelt så søt.
Maple Syrup Oppbevaring og Substitutions
Ren lønnesirup bør lagres på et kjølig, mørkt sted i opptil 2 år til det åpnes og deretter avkjøles etter åpning der det varer 1 år.
Siden ren lønnesirup ikke vil fryse hvis riktig gjort, er fryseren et godt sted å lagre det nesten på ubestemt tid. Ukorrekt lagret lønnesirup kan vokse skadelige og myke giftstoffer, i så fall må du kaste det ut. Ta sirupen til romtemperatur eller varm den opp før servering.
Mikrobølgeovnen fungerer godt for oppvarming av lønnesirup. Bruk en mikrobølge-sikker beholder og varme opp høyt fra 30 til 60 sekunder per 1/2 kopp, avhengig av hvor kaldt det er og strømnivået til mikrobølgeovnen.
Hvis du planlegger å bruke ren lønnesirup i stedet for sukker i en bakt oppskrift, bruk 3/4 kopp ren lønnesirup for 1 kopp granulert sukker og reduser den dominerende væsken i oppskriften med 3 ss for hver kopp lønnesirup som brukes .
Husk at bruk av lønnesirup i stedet for sukker vil gi en brunaktig tinge og også føre til at de bakte varene blir brune raskere på grunn av høyt sukkerinnhold.
For substitusjon av lønnesirup i generell matlaging, bruk tre fjerdedeler mengden lønnesirup som sukker. Når du erstatter lønnesirup for honning, bruk et ett til ett forhold.
Hvis du virkelig finner deg selv i en binde uten lønnesirup, kan du prøve denne substitusjonen for mock ahornsirup , men forvent ikke at den kommer overalt i nærheten av den virkelige ting i smak.
Koking med Maplesirup
Selv om de fleste er kjent med lønnesirup som topp for pannekaker eller i søtt, har den også andre applikasjoner i salte retter og fungerer spesielt godt med grønnsaker.
Vermont beboere har en uvanlig tradisjon for å feire sugaring sesongen ved å snacking på en kombinasjon av lønnesirup, ren hevede donuts og dill pickles. Ja, dill pickles! Hver bit av doughnut blir dyppet i sirup og spist, med biter av dill-pickle spisset om hver to til tre biter av doughnut. Proponenter av denne spennende kombinasjonen sier at søte og sure smaker kompliment hverandre.
Maple sirup taffy, også kalt Sugar On Snow, er en favoritt tidsfordriv for barn, så vel som voksne når sap begynner å flyte.
Maple Syrup Oppskrifter:
• Apple Couscous Acorn Squash
• Bean & Maple Syrup Pie
• Frokost Dypfat Pizza
• Kirsebær lønnesirup
• Chocolate Cream Couscous Cake
• Chocolate Grand Marnier Saus (Vegan)
• Chunky Apricot Maple Syrup
• Creamed Butternut & Apple Soup
• Emerils favoritt franske Toast
• Frosset Maple Mousse
• Ham & Lima Beansalat
• Hjemmelaget smaksatt yoghurt
• Huckleberry Muffins
• Huckleberry Pannekaker
• Hummer med Muskat Vinaigrette og Kastanje Puree
• Maple Butter
• Maple Candied Sweet Potatoes
• Maple Cheesecake
• Maple Cocktail Spareribs
• Maple Coconut Cookies
• Maple Cranberry Sauce
• Maple Cream
• Maple Cream Candy
• Maple Divinity
• Maple Glassert Gresskar Ring
• Maple sennepsglass
• Maple Mustard Pork Tenderloin
• Maple Havremelbrød (ABM)
• Maple Pecan Scones
• Maple-fulle søte poteter
• Maple Syrup & Apple Cider Brine for svinekjøtt
• Maple Syrup Orange Chicken
• Maple Syrup Gravy
• Maple Syrup Substitute
• Maple Walnut Ice Cream
• Mashed Maple Syrup Apples
• Nutty Maple Popcorn
• Oransje yoghurtpannekaker med jordbær
• Gresskar Candy
• Raspberry-Maple Dressing
• Sweet Potato Shepherd's Pie
• Piskete søte poteter
• Wild Persimmon Jam
• Wild ris med kirsebær og hasselnøtter
• Yam Streusel Kaffekake
Mer om Maple Syrup
• Maple Syrup Oppbevaring, Bytte og Cooking Tips
• Lønnsirup karakterer og kvalitetsstandarder
• Maple Syrup Production - Hvordan lage lønnesirup
• Maple Syrup History