Denne enkle lønnkremrecepten er et deilig spredning som starter med lønnesirup . Det er perfekt på brød, pannekaker , muffins, toast og kjeks, og gjør en fantastisk spiselig gave fra kjøkkenet til noen spesielle.
Utrolig, når det oppvarmes lenge nok, blir væske og gjennomsiktig lønnesirup til en ugjennomsiktig halvfast masse som ligner på peanøttsmør.
Og når eskenkrem blir tilberedt ytterligere, vil du ha løkskrem som kan helles i mugg som vil herdes. Ah, underverkene i matematikk kjemi!
Hva du trenger
- 4 kopper ren lønnesirup (klasse A lys gul eller middels gulv fungerer best)
- Få dråper smør eller vegetabilsk olje
- Stor panne eller vask full av kaldt vann
Hvordan å klare det
- Test ditt godteri-termometer: Fyll en gryte delvis med vann og klips på et godteri-termometer. Brenn vannet, og merk temperaturen på kokende vann. Du vil bruke denne måling senere. Tøm pannen.
- Plasser lønnesirup i en dyp panne (den kokende sirupen vil skumpe opp ganske høy når du koker). Tilsett noen dråper olje eller smør. (Dette bidrar til å holde skummet nede).
- Kok forsiktig over høy varme uten omrøring, til temperaturen i kokesirupen er 24 grader over vannets kokepunkt, som nevnt tidligere.
- Se nøye ettersom temperaturen klatrer høyere. Det kan bli for varmt veldig fort nær slutten. Hvis pannen koker over, får du et virkelig rot! Hvis det kokes for lenge, kan det brenne eller til og med ta brann. Se det nøye. (Dette er ikke et sted for barn i nærheten, da kokesirupen er veldig varmt og kan holde og brenne).
- Fjern fra varme, og legg straks i en stor panne eller vask av veldig kaldt vann for å avkjøles. Ikke rør, rør eller forstyrr sirupen under kjøling. Du kan forsiktig legge til isbiter til vannbadet (IKKE sirupen) om nødvendig.
- Kjølig til nær romtemperatur. (Hold baksiden av hånden nær overflaten. Det er kult nok når du ikke føler at varmen utstråler fra overflaten lenger.)
- Fjern fra vannbad og rør sakte med en treskje til den taper glansen og begynner å bli ugjennomsiktig. Du vil merke en endring i fargen på væsken. Dette vil ta en sterk hånd og litt tid. Det vil komme til konsistensen av peanøttsmør når det er ferdig. Skje i beholdere og hold kjøleskapet.
Kilde: Massachusetts Maple Producers Association
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |