Japansk nyttårs mat kalles osechi-ryori, og fargerike retter er pakket i lag med lakkbokser, kalt jubako. Den slags osechi retter tilberedt på japanske hjem varierer fra region til region. Vanlige retter er kobumaki (kokte kokosruller), kuromame (kokt svart soyabønner), kurikinton (mashed søtpotet med søte kastanjer), tazukuri (kandiserte tørkede sardiner) og så videre. Gobo (burdock), renkon (lotusrøtter), reker brukes ofte i ingrediensene.
Også, ulike zoni ( mochi ris kake suppe) blir ofte spist i løpet av ferien.
Se etter Betydning
Hver tallerken og ingrediens i osechi har betydning, for eksempel god helse, god høst, lykke, velstand, lang levetid og så videre. Det sies at gulfargede retter og ingredienser som kazunoko (sildro) symboliserer velstand og at ulike bønner (mame) indikerer et ønske om god helse. Også rød / rosa og hvit farget mat, som rosa og hvite kamaboko ( fiskkake ) skiver, representerer feiringsfarger.
Den nye tradisjonen
Tradisjonelt er folk ferdig med å forberede osechi-retter ved nyttårsaften, slik at de har mat for et par dager. I dag kjøper mange mennesker ferdige osechi-retter i butikkene i stedet for å lage mat hjemme. Det kan være tidkrevende å lage så mange slags retter. Det er også mulig å bestille osechi-ryori pakket i esker på varehus, dagligvarebutikker eller nærbutikker i Japan.