Ramen er veldig populære nudleretter i Japan, og kokte nudler serveres i forskjellige smakfulle supper med mange påfyll. Chukamen nudler som vanligvis er laget med hvetemel og kansui (alkalisk løsning) brukes til ramen. Det er mange regionale spesialitetsrammer tilgjengelig i Japan. De er forskjellige i kjøttkraft, suppe smaker, pålegg, nudel tekstur, og mer. Å lage en deilig ramen er ikke lett hvis du gjør suppen fra bunnen av.
Smaken av ramen beror hovedsakelig på suppa, og det krever ferdigheter til å lage deilig suppe. Ramen kokker trener vanligvis lang tid for å lage god ramen suppe. Hver ramen butikk har sin egen måte å lage ramen suppe, og det er så mange forskjellige måter. Kyllingben , svinebønne, tørkede sardiner (niboshi) og / eller kombu brukes til å lage suppe .
Grønnsaker, som ingefær, negi løk, hvitløk, og / eller sopp er også lagt til. Kategorisert av suppe smaker, det er hovedsakelig fire typer ramen: shio ramen (salt flavored suppe), shoyu ramen (soyasaus flavored suppe), tonkotsu ramen, miso ramen (miso flavored suppe). Vanlige ramen toppings er negi, shinachiku (krydret bambusskudd), nori (tørket tang), kokt egg, narutomaki, og mye mer.