Reker er en av våre mest elskede sjømat, men med høyt kolesterolinnhold, bør vi begrense vårt inntak?
Reker er lav i fett
Mange mennesker fjerner reker på grunn av deres høye kolesterolinnhold. Likevel, i motsetning til andre høykolesterolmatvarer, er reker faktisk lave i mettet fett og totalt fett.
Nylig forskning tyder på at matvarer som er høyt i kostholdskolesterol alene, ikke øker blodkolesterolnivået så mye som matvarer som er høyt i mettet fett.
Når det gjelder reker, skyldes dette muligens de beskyttende egenskapene til omega-3 fettsyrer.
Dietary Guidelines Committee i 2015 anbefalte å fjerne 300 mg grensen på daglig inntak, gjenkjenne de nyeste forskningsresultatene.
Så gå videre og nyt å spise reker. Hvis du er bekymret for fett og kolesterol, unngå dypet reker eller reker tilberedt i kremfulle sauser. Og følg ikke rekerforretten din med en stor saftig burger eller biff.