Kylling er vår familie's go-to protein ganske ofte, men reker er et nært sekund (og for meg, virkelig et slips). I tillegg til å være deilig og uendelig tilpasningsdyktig , lagrer de seg veldig fort, og når det er varmt ute (eller mer enn varmt, når det føles som om du har kravlet inn i munnen av en forhistorisk reptil), eller rusher du for å få middag på bordet (alltid), det er en betydelig tilleggsverdi.
Disse er så raske, så enkle, og så friske smaker. Og du bør holde denne marinade i tankene for kylling også. Prøv andre urter i stedet for basilikumet, som oregano eller tarragon eller grønt (du kan også gi dem et dryss av friske urter på slutten). Server med enkle sauteed våregrønne på våren, eller Sauteed Kale og Brussel Sprouts med Bacon i høst. Du kan bruke en mindre reker, men jumboen gir deg en fin presentasjon.
Hvis du er i en kebabing-stil, sjekk ut Kylling Tender Skewers med Spiced Curry Rub og Kammusling og Pancetta Kebabs med Balsamisk Glase.
Hva du trenger
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ss fersk sitron eller limejuice
- ½ teskje
- revet fersk oransje
- 1 fedd hvitløk,
- finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakket fersk basilikum
- Kosher salt og ferskt pepper etter smak
- 1 pund avskallet og deveined jumbo reker
Hvordan å klare det
- Soak åtte 8 til 12-tommers tre spyd i vann for å dekke i minst 30 minutter.
- I en stor bolle eller plastbeholder blander du sammen appelsinjuice, sitron- eller limejuice, appelsinskall, hvitløk, olivenolje, basilikum og salt og pepper til det er godt blandet. Legg reker og kast i blandingen til frakk. La sitte ved romtemperatur i 15 minutter, eller kjøle i 1 til 2 timer.
- Forvar kjøttet eller grillen. Spyd reker, fordel dem jevnt mellom spydene. Kast bort eventuelle resterende marinade. Smør eller grill i ca 6 minutter totalt, snu som de brune, til de bare er kokte i hele.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 204 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 227 mg |
| natrium | 676 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 27 g |