For lenge siden i dagene med storfestasjoner i Santa Maria-dalen, oppstod en tradisjonell cookout kjent som Santa Maria Grill. I disse dager består denne tradisjonen av grillet biff, tri-tip- stek, pinquito bønner og en salat. Dette er en flott stil for en cookout og en enkel måte å tilberede hovedretten på.
Hva du trenger
- 2 til 3 pounds (1 til 1,3 kg) biff tri-tip steke
- 2 ts (10 ml) salt
- 2 ts (10 ml) hvitløkspulver
- 2 ts (10 ml) sukker
- 2 teskjeer (10 ml) sort pepper
Hvordan å klare det
1. Kombiner krydder og dryss over overflaten av oksekjøttet. Sett til side i ca 30 minutter.
2. Forvarm grillen til høy temperatur. Plasser tri-tippen på den varme grillen og smør overflaten i ca to minutter per side. Flytt vekk fra høy temperatur eller reduser til lav brann og fortsett å lage mat til ferdig. Dette gjøres fortrinnsvis med lokket opp for å forhindre forbrenning eller overkoking, men dette er etter eget skjønn basert på utstyret ditt.
Det du vil ha er en grillingstemperatur rundt 300 grader F (150 grader C). Fortsett å tilberede til kjøttet når ønsket doneness og fjern fra grillen. Planlegg ca 45 minutter totalt tilberedningstid, men hold øye med kjøttet. Fortrinnsvis bør dette kjøttet serveres middels sjeldent.
Tradisjonelt er denne tri-spissen grillet over røde eikekol og kullgriller med justerbare rister. Kjøttet er seared nær brannen, så risten er hevet for å la kjøttet sakte steke til det er gjort.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 420 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 169 mg |
| natrium | 895 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 55 g |