Rask og enkel koreansk side retter eller Banchan

Visste du at nesten alle koreanske måltider serveres med hvor som helst fra to til tolv side retter, kjent som banchan? Med det i betraktning er det lett å se hvorfor det er en skremmende oppgave å piske opp et koreansk måltid hvis du har det travelt eller presset for tiden. Hvis du er en organisert kokk, forhåpentligvis vil du alltid ha minst noen av elementene som trengs for å lage sider i kjøleskapet, pantry eller skap. Med disse tipsene kan du lagre raske og enkle koreanske sider når ditt pantry og skap ikke har mye å spare.

• 01 av 08

  Krydret koreansk coleslaw

  Dette er en lett koreansk 'salat' som min mor alltid vil lage med vestkål (yang baechu). Mens vi spiste det, ville hun vanligvis mene om hvordan hun pleide å gjøre dette som en erstatning for kimchi da hun først flyttet til USA. Som mange innvandrere kunne hun ikke alltid finne koreanskkål på sin lokale matbutikk. Noen ganger hadde hun ikke lagringsplass, tid eller materialer som var nødvendige for å lage store biter av kimchi. Hvis du er koreansk eller koreansk-amerikansk, kan du sannsynligvis relatere.

  Heldigvis, i dag, når du lett finner bagged coleslaw i dagligvarebutikker, er denne koreanske coleslawen enkelt å lage. Det er ingen mayo, så denne coleslaw er lett og passer godt med både piknikmat og koreanske måltider. Nyt!

• 02 av 08

  Steamed Egg (Gaeran Jim)

  Denne raske og enkle dampet eggretten (gaeran jim) kan gjøres i mikrobølgeovn, som er super praktisk, eller på komfyren. Koreaner liker egg på noe måltid av dagen, så denne dampede eggoppskriften er en enkel siderett til morgen, middag eller natt. Egg har mye protein og er en god kilde til selen.

• 03 av 08

  Rør Stekt Ansjos (Myulchi Bokum)

  Denne koreanske ansjosretten (myeolchi bokkeum) kan ikke være oppe i bakken din hvis du er mer vant til amerikansk mat. Hvis du har et åpent sinn (og mage), er denne siden imidlertid enkel, tilfredsstillende og næringsrik. Full av crunch og kalsium, det smaker mye bedre enn det ser ut. Er du villig til å prøve?

• 04 av 08

  Quick Pickled Agurker

  Denne korte agurk-pickle-oppskriften tar bare 20 minutter å forberede, og den søte og salte smaken gjør den til den perfekte sideretten. Med bare fire ingredienser, kan du lage denne veldig snappy, knasende agurksalat som går bra med koreanske måltider og smørbrød. Hvis du liker agurker eller pickles, ikke nøl med å lage denne parabolen.

• 05 av 08

  Koreansk Braised Tofu

  Denne braised tofu oppskriften er en sunn, søt, krydret, salt, glatt og smakfull tallerken som er bra for ethvert måltid. Det legger også til et solid element for kjøttfrie måltider eller vegetariske netter.

• 06 av 08

  Scallionsalat (Pa Muchim)

  Denne ferske koreanske scallionsiden serveres ofte med grillet kjøtt- og sjømatretter i koreanske restauranter. Du kan legge det til salat wraps eller bare behandle det som en annen side parabolen eller salat.

• 07 av 08

  Bean Sprout Salad (Sookju Namul)

  En av de mest populære sidetallene, sookju namul (koreansk mungbønnespiratsalat) kan utfylle nesten ethvert koreansk måltid. Det er deilig, frisk, sunn og lett å lage.

• 08 av 08

  Krydret sjømat salat

  Denne krydret sjømat salaten har en krydret koreansk dressing for både sjømat og grønnsaker. Jeg pleier å gjøre det med reker og blekksprut fordi de er favoritter i min husstand, men det er også veldig bra med abalone, kamskjell, tunfisk eller en rekke forskjellige sjømat.

  Koreas kjærlighetsaffære med chili peppers er velkjent, så det bør ikke overraske at vi til og med klarer å legge til chili krydderurger i vestlig stil, som kaste salater.