Denne ostekake er helt hjemmelaget, og det tar bare noen minutter å forberede.
Fra den hjemmelagede kanel-krydret graham cracker skorpe til det saftig dobbeltlag gresskar fylling, vil denne ostekake se (og smak!) Som du tilbrakte halv dag på kjøkkenet!
Cheesecake er laget i en 9 1/2-tommers dype parabolen pajplate. Hvis kakeplaten er litt mindre, kan du få litt ekstra fylling. Det er svært liten ekspansjon, slik at du kan fylle den nesten til felgen. Bare vær forsiktig med å flytte den til ovnen!
Hvis du planlegger å bruke en mindre "klar" skorpe, oppførte vi målingene for en mindre fylling under oppskriften.
Lag denne ostekake minst 4 timer før du planlegger å betjene den for å gi den rikelig med kjølingstid.
Hva du trenger
- For Graham Cracker Crust:
- 2 kopper fine graham cracker krummer
- 1/4 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 1/2 ts kanel (bakken)
- 8 ss / 1 pels smør (smeltet)
- For vanilje og gresskar fylling:
- 24 gram kremost (myknet)
- 3/4 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3 store egg
- 1 kopp gresskar (hermetisert)
- 1 ts kanel (bakken)
- 1/4 ts muskat (bakken)
- Valgfritt: 2 kopper pisket krem eller pisket pålegg
- Valgfritt: 1 kopp karamelsaus (eller butterscotchsaus til servering)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 375 F (190 C / Gass 5).
- For skorpen, kombiner graham cracker crumbs, 1/4 kopp brunt sukker, 1/2 ts kanel og 8 ss smeltet smør i en stor bolle. Bland godt sammen til alle smuler blandes i smør.
- Spred krummene i en 9- til 10-tommers kakeplate og tamp ned fast over bunnen og sidene.
- Bake i 12 minutter. Fjern til et stativ for å avkjøles.
- Reduser ovntemperaturen til 325 F (165 C / Gass 3).
- I en stor mikseskål med elektrisk mikser, slå kremost med 3/4 kopp brunt sukker til glatt og kremaktig. Legg vanilje og egg og slå til det er godt blandet. Hell 1 1/2 kopper av kremostblandingen i den avkjølte skorpeen.
- I den gjenværende kremost blandingen, slå gresskar, 1 ts kanel og muskatmos. Spredt over det første laget.
- Bake kaken i 40 til 50 minutter, til den er satt og bare litt jiggly i midten.
- Kjølig på et stativ. Dekk og avkjøl til det er grundig avkjølt (ca. 3 til 4 timer) før skiver.
- Servert toppet med pisket krem og drizzle med karamell eller butterscotch saus, om ønskelig.
Serverer 8 eller 12 hvis skiver er ganske små.
Fyllingsbeløp for en mindre kake:
- 2 pakker (8 gram hver) kremost (myknet)
- 1/2 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 2/3 kopp gresskar (hermetisert)
- 3/4 ts kanel (bakken)
- 1/8 ts muskat (bakken)
Følg instruksjonene ovenfor, ved å bruke 1 kopp vaniljefylling for bunnlaget. Bake i ca 35 til 40 minutter.
Tøm hele kaken med pisket krem eller pisket topping før servering, eller legg til en sjenerøs dollop til hver servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 706 |
| Total mengde fett | 49 g |
| Mettet fett | 28 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 230 mg |
| natrium | 574 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 12 g |