Granny Smith Apple Pie

Denne Granny Smith Apple Pie er akkurat det du ser når du hører ordene "eplepai". Skorpen er buttery, med en sprø sukker pålegg, og fyllingen er full av tærte saftige epler.

Denne kaken bruker Granny Smith-epler, fordi de holder formen deres godt mens de baker, er lett å finne i dagligvarebutikker, og gir fyllingen en umiskjennelig søttsmaks smak. Hvis du ikke finner Granny Smiths, eller hvis du foretrekker at applepåfyllingen din er søtere, se etter epler som Galas, Pink Ladies eller Honeycrisps.

Hva du trenger

• For Pie Crust:
• 2 2/3 kopper
• mel
• 1 ts salt
• 1 kopp forkorting
• 1/2 kopp pluss 2 ss vann
• Til Apple Pie Filling:
• 6 kopper epler (avskallet og skivet Granny Smith eller andre tart-epler)
• 1 kopp brunt sukker (mer eller mindre i henhold til smak,
• pakket )
• 2 ss
• mel
• 1/2 ts salt
• 1 ss
• sitronsaft
• 1/2 ts
• kanel *
• 1/4 teskje
• muskatnøtt *
• 1 ss smør (kald)
• 1/4 kopp melk

Hvordan å klare det

Å lage Pie Crust:

1. I en stor bolle med wirepisk, rør sammen mel og salt. Plasser bollen i kjøleskapet. Legg også den målte forkortningen i kjøleskapet. Mål ut vannet i en glassmåler . Legg det i kjøleskapet også. Chill alle disse i minst en time.
2. Fjern melblandingen og forkortelsen fra kjøleskapet. Kutt forkortingen til mel, enten ved hjelp av en konditorblander, to kniver i en saksemodus eller en matprosessor. Tilsett 1/2 kopp kaldt vann. Bland til blandingen danner en ball. Hvis nødvendig, legg til mer vann. Hvis for mye vann er tilsatt, legg til litt mel om gangen. Del kakedekken i halvparten og lage to baller.

1. Mør arbeidsflaten og rullestiften. Jeg liker alltid å ha en liten bolle med mel på disken i tilfelle mer mel er nødvendig. Bare husk for mye mel vil gjøre pauseskorpen pasty tøff. Over arbeidet deigen vil også gjøre det tøft.
2. Rull ut en ball med konditori om gangen, og legg den andre i kjøleskapet. Rulle fra midten av konditoriet ut, gjør sirkel 2-tommers bredere enn den inverterte pajeplaten. Rull deigen på rullestiften. Unfurl den over pajeplaten. Kanten skal være jevn med pajeplaten. Gjør kakefyllingen.
3. Forvarm ovnen til 425 F.

Å gjøre kakefyllingen:

1. Plasser epleskiver i en stor bolle. Tilsett brunt sukker, mel, salt, sitronsaft, kanel og muskatmos. Rør for å dekke eplene helt med den brune sukkerblandingen. Hell appleblandingen i kakeskjellet. Skjær smørret i små firkanter. Spred dem over eplene.
2. Rull den andre * deigballen som den første. Legg over toppen av eplefyllingen. Øverst skal ha en 3/4-tommers overheng. Tørk toppskorpen til bunnskorpen. Fold under den overhengende deigen. Fløy kantene etter ønske. Kutt spalt inn i toppen for å lufte dampen.
3. Bruk en konditor børste til å male toppskorpen med melken. Stryk sukkeret over toppen. Bake kaken i 15 minutter. Fjern den fra ovnen og dekk den ytre kanten av skorpe for å forhindre at den brenner. Avslutt bake kaken i ytterligere 25 til 30 minutter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	340
Total mengde fett	21 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	9 mg
natrium	247 mg
karbohydrater	38 g
Kostfiber	3 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)