Kale og collard greens gjør et smakfullt lag i denne stekepannen. Denne smakfulle og sunne sideretten kombinerer collard greener og grønnkål og inneholder olivenolje, hvitløk, salt, svart pepper og sitronsaft for å krydre den og gi den den tangen.
Pass på at greenene er godt vasket. Collard greener, spesielt, må skylles i flere endringer av vann for å sikre at det ikke er noe grit som fortsatt klamrer seg til bladene. Bare fyll vasken eller en stor bolle eller oppvask med vann og svev dem rundt. Påfyll og gjenta til du ikke føler noen biter av sand i bunnen av vasken eller beholderen.
Beslektede oppskrifter
Frisk Southern Style Collard Greens
Slik lagrer du Southern Style Greens
Hva du trenger
- 1 stor gjeng collard greener, ca 1 til 1 1/2 pounds
- 1 stor haugkål, ca 1 til 1 1/2 pund
- 3 ss olivenolje
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts ferskjord pepper
- 4 ts fersk sitronsaft
- noen få dashes pepper saus, valgfritt
Hvordan å klare det
- Skyll collard greener og kale grundig. Drenk og kutt ut store, harde stengler og ribber. Skjær bladene i 1/4-tommers striper. Du bør ha ca 8 pakket kopper.
- Varm olivenoljen i en godt krydret tunge panne eller wok over middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok, omrør 30 sekunder.
- Tilsett halvparten av collard greenene og kok, rør rundt i ca. 30 sekunder.
- Tilsett halvparten av grønnkålen og stek i ca 1 minutt, eller til bladene begynner å myke.
- Tilsett de resterende greensene og kok, rør hele tiden, i ca 10 minutter, til grønnene er ømme.
- Ses med salt, pepper og sitronsaft, og noen dråper varm pepper saus, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 265 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 85 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 12 g |