Slik Spice Up BBQ Saus

Vanligvis er butikkene for grillmatssaus også for tomatoey, litt for søt, noen er enten for røykende eller ikke i det hele tatt, og vanligvis mangler de alle krydder. Selv sauser som hevder å være krydret, har en tendens til mangel på varme og definitivt smak. Det er bare en ting å gjøre: krydre den grillesausen! (Du kan også starte med en serie hjemmelaget saus og krydre den derfra.)

En rask løsning

En rask og enkel løsning på altfor tørt problem er å nå en flaske av din favoritt, varme saus .

For å sikre at den varme sausen vil forbedre smaken av grillsausen, må du blande litt av de to sammen og smake. Hvis du liker resultatene, hell flasken grillesaus i en bolle og sakte bland i den varme sausen. Det viktige her er at det gjøres sakte, for å unngå å kompensere smaker.

En annen flott løsning er å legge til bakken chileflakes eller pulver. Vanlige paprika som cayenne, habanero eller vanlig rød chili-pulver kan gjøre underverk på kjedelige sauser. Hvis du har tilgang til mer eksotiske bakken chile pepper, som Aleppo og Urfa Biber, kan du lage noen virkelig unike smaker. Igjen, bland langsomt i pepperflakene eller malet opp chili i grillsåsen.

Legger litt av røyk

Hvis grillsausen mangler i både varme og røyk, prøv chipotle peppers . Du kan kjøpe disse chiles bakken i et pulver, tørket pods eller hermetisert. Vanligvis kommer hermetiserte chipotler i det som kalles en adobo saus, som er rett og slett en krydret tomatsaus.

For å bruke pulveret alt du trenger å gjøre er å blande det inn i den ferdige grillsåsen. De tørkede bøssene må først legges i varmt vann til de blir rehydrert, deretter dreneres og prosesseres i en blender med grillsausen. Når det gjelder hermetiserte chipotler, ville de også ganske enkelt bli blandet med grillsåsen.

Ground sennep pulver er en annen stor og krydret ingrediens som kan legges til grill saus. Mens du ikke får samme type varme (sennep inneholder ikke capsaicin ) som en varm pepper, er det fortsatt et deilig krydder for så mange matvarer.

Ekstra Spicy Tips

Når du har bestemt deg for hva du skal bruke til å krydre din grillsaus, kan du fortsette å jobbe med å forbedre smaken. Hvis den kjøpte sausen er for søt, tilsett varme eller litt eddik for å forsøke å balansere smakene. Start med å legge til en teskje om gangen, bland til godt kombinert, smak og gjenta om nødvendig til du oppnår ønsket smak.

For en røykfylt berøring uten varmen og smaken av chipotler, må du prøve å legge til en klype eller to kalsinfrø . Andre krydder som hvitløkspulver, løkpulver, salt og nymalt svart pepper kan også komme til nytte. Bare vær sikker på at du har blandet dem i sausen til de er godt kombinert, smake og om nødvendig fortsett å justere mengder og ingredienser.

Etter at du har tatt med noen ekstra ingredienser til grillsausen, la konsollen stå i minst 30 minutter. Etter denne tiden har smakerne kommet godt sammen. Til slutt, en fin lang marineringstid er nøkkelen, noe som gjør at saussmakene kan sive inn i kjøttet (eller grønnsakene) du lager.

Minst 30 minutters marinering anbefales, men det er best å overnatte over natten.