Habanero (uttalte "ha-ba-NAIR-o") peppers er små, varme, chili peppers som dyrkes i Mexico og andre deler av Latin-Amerika og i USA. Habanero peppers er korte og squat med tynn hud og er vanligvis en oransje eller rød farge.
Fordi de er ekstremt varme, blir habanero paprika vanligvis ikke spist hele, men brukes mye til å lage salsaer, sauser, salatdressinger og som ingrediens i varm saus på flaske.
De har noen ganger feil på Scotch bonnet peppers, som de ligner på og som er like varme.
Habaneros har en litt fruktig smak som kan forbedres ved å steke pepperen. Steking dem også mellows deres varme noe.
Habanero peppers registrerer mellom 100 000 og 350 000 Scoville varme enheter på Scoville Scale .
Hvor varmt er det? Det er vanskelig å beskrive, selvfølgelig, hvorfor vi trenger en numerisk skala. Men det er vanskelig å forstå store tall som 100 000 eller 350 000, spesielt når vi har å gjøre med noe så uklart og vilkårlig som en "varmeenhet".
Men vær oppmerksom på at jalapeño peppers , som er ganske middelmådige, er varmevise, sjekker inn hvor som helst mellom 2500 og 8000 varmeenheter. Dette betyr at habanero peppers kan være opptil 100 ganger varmere enn jalapeños.
Og det er mer til en habanero enn bare størrelsen på varmen. Habaneros har også sin egen unike varmeprofil.
Varmen fra habanero paprika kommer langsommere enn andre paprika, og det lengter lengre.
Merk på uttale: Det er vanlig, men feil, å si "habañero", som uttaler "n" som "ñ" i "jalapeño." Men "n" i "habanero" er uttalt som vanlig måte.