Jalapeño peppers (uttalt "holl-a-PAY-nyo") er mellomstore chili pepper med en mild til moderat mengde varme.
Jalapeños er den vanligste Chili Pepper
En av de vanligste chili pepprene, jalapeños er grønn når de blir plukket og brukes vanligvis mens grønn. Men jalapeños blir sorte når de modner, både på planten og etter at de har blitt plukket. De kan bli spist når det er rødt også. De er ikke varmere når de er røde, men smaken er noe fruktigere og mindre gresskledd.
Varier i varme
Som de fleste varme paprika varierer jalapeños i varme basert på alle slags faktorer, inkludert mengden sollys, pH-nivået på jorda de vokste i, og andre. Jalapeño peppers registrerer mellom 2,500 og 8000 Scoville varme enheter på Scoville Scale .
Kan bli spist hele
Fordi de er relativt milde, kan Jalapeño peppers bli spist hele. Jalapeños fylt med ost, breaded og stekt er en populær forrett. Jalapeños kan også syltet og serveres som krydder. I tillegg er jalapeños mye brukt til å lage salsaer , sauser, og flaskeflaske sauser.
Tørket og røkt
Jalapeño paprika kan tørkes og røkt, i hvilket tilfelle de kalles chipotles. Chipotle chiles kan males og brukes som krydder.