Lokma er en tyrkisk stekt søt deig som er dekket av en enkel sirup. Served som en dessert, lokma er en populær kaffe akkompagnement. Du kan legge til sjokolade saus, honning, kanel, sesam eller revet valnøtter til disse bite størrelse bakverk.
De skal ikke forveksles med Awamat , som er skarpe doughnutballer som er stekt til en gyldenbrun skarp og deretter belagt med enkel sirup. Awarnat er søte godbiter fra Libanon.
Lokma blir ofte bakt i grupper og servert til deltakere av spesielle anledninger, for eksempel bryllup, forretningsarrangementer, husfester og til og med begravelser.
Velsmakende godbit er spesielt populær i Vest-Tyrkia. Mange innfødte tyrker tar store potter av Lokma til spesielle anledninger; noen bringer ingrediensene med seg og bake en batch på stedet.
Summer Treat
Lokma er spesielt populær om sommeren. Faktisk vil mange mennesker ta denne letttransporterte snacken til stranden.
Historie bak Lokma
Det tyrkiske ordet lokma betyr 'mouthful' eller 'morsel', som beskriver disse lille biter av himmelen. Lokma stammer fra sultanens kokker i det osmanske imperiet.
I mange århundrer ble oppskriften på Lokma holdt hemmelig, men etter det 20. århundre ble den en tradisjonell tyrkisk dessert.
Følg denne idiotiske lokma oppskriften for å lage disse smakfulle godbitene.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp varmt vann
- 1 ts sukker
- 1 teskje aktiv tørr gjær
- 2 kopper allsidig mel pluss 2 ss
- 1 ts salt
- vegetabilsk olje
- For sirupen
- 3 kopper sukker
- 1 1/3 kopper vann
- 2 ss sitron juice
Hvordan å klare det
- I en måleboks, legg til gjær og sukker til varmt vann. Rør til oppløst. Tillat å sitte i 5-10 minutter.
- I en middels bolle, bland mel og salt. Tilsett gjærvann og rør med oljert treskje til en deiglignende konsistensform.
- Dekk og plasser i varmt område og la det stige i 1 1/2 time, eller til det dobles.
- Forvarm vegetabilsk olje til 375.
- Skje deigen ved spiseskje i vegetabilsk olje og la det lage mat i ca. to minutter på hver side, til hver side er en gyldenbrun farge. Gjenta med resterende deig. Tørk på papirhåndklær.
For sirupen:
Ca 20 minutter før steking av deigen, gjør sirupen. Bland alle ingrediensene i en gryte til sukkeret er oppløst i middels varme. Kok og la det simre på lavt i ca 10-15 minutter, til det blir en sirup konsistens. Ikke rør ofte fordi sukkeret vil gjøre sirupen overskyet.
Dryss sirup over stekt deig og server umiddelbart.
Relaterte artikler: