Ordet guacamole kommer fra Nahuatl (språket talt av de gamle aztekene og fortsatt veldig levende i Mexico i dag) og oversettes løst som avokado saus . Det er så mange versjoner av guacamole som det er kokker, noen av dem med svært spesielle ingredienser og / eller bruk.
Denne enkle, men deilige versjonen er en god "standard guacamole" oppskrift og kan meget vel bli en klassiker på kjøkkenet ditt. Det gjør en velsmakende side garnering til ren måte, livner opp en burrito og er flott med chips som en forrett.
Ikke glem å lære noen interessante trivia om avokado og guacamole å dele mens du nyter denne samlingen !.
Hva du trenger
- 4 modne avokadoer
- 1 medium tomat (frøet og terninger)
- 1/4 kopp løk (skrelt og terninger)
- 1 fersk serrano (eller jalapeño chile,
- frøet og terninger )
- 1/4 kopp meksikansk crema (eller rømme)
- 1/8 kopp cilantroblad (grovhakkede)
- 1 ss limesaft (ferskpresset)
- Salt og pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
Skal avokadoene og fjern dem. Mash kjøttet av to dem med baksiden av en gaffel eller annen mashing utensil. Dice de andre to i 1/4-tommers til ½-tommers terninger.
Bland mashed avokado med terninger med chili pepper, løk og koriander. Brett inn crema eller rømme og limejuice. Tilsett salt og pepper etter smak.
Brett den kutte avocado og tomat i den blandede avocado-blandingen.
Bruk umiddelbart eller dekk med plastfolie (sørg for at plasten helt berører alle overflater av guacamolen slik at lufteksponeringen blir minimert) og konsumere om noen timer.
Server deg den deilige kremfulle guacamolen med totopos (tortilla chips) som en forrett, tilbud den som en saus på tacos eller tortas, eller bruk den som en sidefarge / pynt for grillet kjøtt eller kylling.
Notater om Simple Guacamole
Denne oppskriften gir ca 4 kopper guacamole, nok til å serveres med chips som en forrett for 6-10 personer.
Juster nivået av spiciness i denne oppskriften til vilje: Bruk mindre (eller ikke nei) chile hvis du foretrekker en mildere guacamole, mer hvis du elsker varmen.
Klut tekstur av denne oppskriften til din smak. Som en jevn chunkier guacamole? Bland bare en av avokadoene - eller ingen av dem. Vil du ha det kremere? Bland alle fire avokado og terninger grønnsaker veldig små.
På grunn av rå løk, tomater og koriander, holder denne typen guacamole ikke spesielt godt . Hvis du har rester som du vil spare, spis dem innen en dag eller to.
Hold rester i en lufttett beholder og legg plastfolie på den eksponerte overflaten av guacamolen for å minimere misfarging. Hvis guacamole blir brun på toppen (misfargingen er ikke farlig på noen måte, bare ganske uappetittlig), skrape enten av det mørke topplaget før du bruker eller rør guacamolen godt slik at det igjen er en fin grønn farge igjen.
Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 50 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 3 g |