Hele hvete bakverk mel legger til en nøtende notat til dette anbudet, fristende hjemmelagde donuts . Jeg er alltid sjokkert over hvor lite olje eller fett riktig stekt mat tar opp. Hold oljetemperaturen mellom 350F og 375F for å nyte lette, ikke-fettete, hjemmelagde smultringer.
Du vil kanskje også like disse Sour Cream Old Fashioned Donuts .
Hva du trenger
- 1 spiseskje tørr aktiv gjær
- 1/3 kopp sukker, pluss mer for å belegge donuts
- 1 1/4 kopp hel hvete bakverk mel
- 1 egg
- 4 ss myknet
- smør
- 1/2 ts salt
- 2 kopper allsidig mel, pluss mer for rulling og forming
- Vegetabilsk olje, rapsolje eller smør for steking
Hvordan å klare det
- Oppløs gjær i 1 kopp varmt vann. La sitte ca 5 minutter til gjæren skummer litt (denne vinkelen vil gi deg beskjed om at den er aktiv).
- Slå i full hvete bakverk mel, sukker, egg, smør og salt. Tilsett allsidig mel 1/2 kopp om gangen til deigen begynner å trekke seg bort fra bunnen av bollen. Dekkskål med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la det sitte på et varmt sted til deigen dobler i bulk, ca 2 timer. Alternativt kan du slappe av deigen over natten.
- Pus ned deigen og skru den på en floured overflate. Rull deigen til ca 1/2-tommers tykk og bruk en stor, rund kjeks-kutter (et drikkeglass fungerer også) for å kutte sirkler og en mindre rund kutter for å kutte hullene. Selvfølgelig, hvis du er heldig nok til å være i besittelse av en doughnut cutter, gå videre og bruk det!
- Dekk donuts (og hull) og la det stå opp til puffete utseende, ca 2 timer. Alternativt kan du sette kuttede smultringer på melte bakervarer, deksel og chill kuttdeigen over natten.
- Varm en tomme eller to med olje eller smult i en stor tung gryte til 350 - 375 grader. Sett et kjølehylle over et bakeplate og legg dem i nærheten av potten. Sett om en kopp sukker i en middels bolle og ha det så bra også.
- Tilsett 3 eller 4 smultringer (eller 8 til 10 smultringer) til oljen. De bør sitte umiddelbart når du legger dem til fettet. Kok donuts til den er lett brun på den ene siden. Bruk tang eller en skje skje for å snu doughnutsene, kok til den andre siden er lysebrun. Overfør kokte smultringer til et kjølehylle og la avkjøle / avta i noen minutter. Dyp doughnuts i sukker til frakk. Gjenta med de resterende smultringer. Server varm hvis det er mulig.