Ingenting slår en fersk, saftig sommerfersken. Du kan fortelle en god en av måten saften drypper ned haken din (gjør en serviett en nødvendighet). Men hva om du vil nyte en skiver, uten det rotete ansiktet? Eller kanskje du vil lage mat med dem eller fryse noen for å bevare sommerens godhet. Hvis det er tilfelle, må du først få pit ut. Men pitting fersken trenger ikke å være en oppgave, selv om matprep ikke er din favoritt tidsfordriv.
Bare velg riktig variasjon, utvikle metoden, og snart blir du pitting som en proff.
Hvilke varianter av fersken er enkleste å pusse?
Når du piter fersken, er det best å velge et utvalg som betraktes som "freestone", noe som betyr at steinen faller rett utenfor kjøttet når den er kuttet. Mange kjøpekjøpte gule og hvite fersken faller inn i denne kategorien. En av de mest berømte er Georgia fersken. Clingstone ferskener - ferskener som er vanskeligere å pit fordi gropen fast holder seg til kjøttet - brukes mest til konservering. Kjøttet av en clingstone har en tendens til å være fast, saftig og smakfull. Queencrest fersken er et godt eksempel på en clingstone. Fersken avicionados som liker juiciness av en clingstone men vil ha lett pitting bør velge et hybridisert utvalg av fersken kalt "semi-freestone." Gruven faller lett ut av disse fersken, men kjøttet er saftig, ligner på en clingstone. Desert Gold fersken er en favoritt i denne kategorien.
Hvordan lage en fersken
Pitting fersken er en no-brainer, virkelig. Faktisk vil en liten sunn fornuft få det gjort. Men her er den raske og skitne lowdownen:
- Ved hjelp av en paring kniv, pierce fersken ved sin stamme vedlegg, skiver den langs sømmen helt rundt frukten. Kniven din kommer naturlig å slå på gropen og det blir din guide for å stabilisere kuttet.
- Legg hver halvdel av fersken i hver hånd. Vri halvdelene i motsatte retninger.
- Trekk halvdelene fra hverandre for å avsløre gropen.
- Trekk gropen bort fra kjøttet med fingrene.
Pitted Peach Ideas
Etter at gruven er ledig, kan du bare grave inn i denne saftige undringen og spise den som-er. Eller du kan skjære den , skrelle den og bruke den i et mylder av oppskrifter. Prøv en ukonvensjonell tilnærming, og pusse fersken på grillen, og bruk dem på toppen av salat eller iskrem. Varmen bringer ut fersken sødme for å balansere en krydret arugula salat eller fancy opp en frossen dessert. Eller kaste din pitted fersken til en blender sammen med appelsinjuice, yoghurt, og noen blader av fersk mynte for en forfriskende sommer smoothie.
Har du lyst til å bake i stedet? En publikum-tiltalende fersken skomaker er en klassisk sommeren parabolen (akkurat som bestemor pleide å lage). Eller du kan fryse dem for å bevare sommerens godhet. Kom i desember, en deilig ferskenpai vil bli rammet av ferien festligheter.