Kanel trøfler laget av kanel-duftende krem og dyp, mørk sjokolade. Etter en smak av disse kan du aldri gå tilbake til ren sjokolade trøfler igjen! Prøv dem og se hvor lett det er å lage gourmet trøfler hjemme.
Som et alternativ til å rulle dem i kakao, kan du prøve å dyppe dem i sjokolade og fylle dem med et rødt eller annet kanelglass.
Hva du trenger
- 2/3 kopp krem (tung)
- 12 gram sjokolade (mørk, hakket)
- 2 pinner kanel
- 2 ss smør (usaltet, ved romtemperatur)
- 1/8 ts salt
- 1/3 kopp kakao faste stoffer (eller pulver)
- 1 ss kanel (bakken)
Hvordan å klare det
1. Plasser den hakket sjokolade i en stor bolle og sett til side.
2. Kombiner kanelpinnene med kremet i en middels liten gryte over middels varme, og la kremen smelte. Når du først smurer, fjern pannen fra varmen og dekk den med et lokk. La det sitte i 30 minutter for å absorbere smaker.
3. Etter 30 minutter, fjern lokket, returner pannen til varmen, og ta kremet til en kokere igjen.
Hell det varme kremet gjennom en fin maskefilm i sjokoladekollen, og stram ut kanelpinner.
4 . La det varme kremet og sjokoladen stå i et minutt for å mykne sjokoladen, deretter visp blandingen forsiktig til sjokoladen smelter og blandingen er helt glatt. Tilsett romtemperatur smør og salt, og vis dem inn. Dette er din ganache.
5. Dekke ganachen med hengsling, legg cling wrap direkte på toppen av ganache slik at det ikke er utsatt for luft. Kjøl ganachen til den er fast nok til å skje, men ikke rockhard, omtrent 45-60 minutter.
6. Bland kakaopulveret og kanel sammen i en grunne bolle. Støv hendene med kakaopulver. Scoop teskjef med ganache og rull dem mellom hendene for å gjøre dem runde, og legg til mer kakao pulver som nødvendig for å holde dem fra å stikke til håndflatene dine. Plasser trøfler på et bakeplate dekket med pergament eller vokspapir.
7. Oppbevar kanel-trøfler i en lufttett beholder i inntil en uke. De serveres best ved romtemperatur når smaken og tekstur er den beste.
Klikk her for å se alle trøffeloppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 158 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 39 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |