Dette er en fin laksesuppe til servering med en sandwich eller salat til lunsj, eller legg det til en spesiell middagsmeny. Det er overraskende enkelt å fikse med en grunnleggende roux, kylling bouillon og krydder.
Hva du trenger
- 6 ss smør
- 1 ss revet løk
- 5 ss all-purpose mel
- 1 medium løvblad
- 1 3/4 kopper lav natrium eller usaltet kylling kjøttkraft eller lager
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1 ss tomatpuré
- 1 liten krukke (ca. 7 1/2 ounces) laks med juice
- 1 kopp halv og halvmelk
- kosher salt og ferskt malt svart pepper etter smak
- garnere forslag: stekt rød pepper strips, rømme, olivenolje, croutons, persille
Hvordan å klare det
- Varm smørret i en middels gryte til det smelter; Tilsett løk og saut i 4 til 5 minutter, til det er ømt.
- Bland melet i smør og løkblandingen. Kok, rør kontinuerlig i 2 minutter. Legg laurbærbladet og rør så fort i kjøttkraft. Kok, rør til det er tykt og glatt.
- Rør i vin og kok over lav varme i 10 minutter. Kast av bladbladet.
- Rør i tomatpuré og laks med juice. Tilfør i blenderen i batchene * til glatt, og kom tilbake til gryten. Rør halvannen og krydret med salt og pepper etter smak.
- Garnér med ristede røde pepperstrimler, croutoner, persille eller rømme.
Tips
* Varme væsker kan blåse toppen av en blender. For å unngå eksplosjoner må du ikke fylle blenderen mer enn halvfull. Løsne middelskappen på blenderdekselet, legg et foldet kjøkkenhåndkle over det, og hold det fast mens du blander.
variasjoner
- Bytt halvannen halvveis med lett krem eller tung krem for en rikere bisque.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 468 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 103 mg |
| natrium | 815 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 18 g |