Den elegante spanske maten er enkel, de beste ingrediensene kombinerer i bare noen få skritt for å skape et godt måltid. Grunnleggende om enkle spanske måltider er vanligvis det samme: ekstra jomfruoliven , hvitløk, havsalt og noen ganger vin, sitronsaft eller sherry eddik og paprika eller paprika.
Dette deilige og enkle uka måltidet av hvitløk paprika kylling er ikke noe unntak fra den spanske kokkens stil. Det som er viktig her er kvaliteten på kjøttet ditt og produsere. I nordøst-Spania (hvor kylling er mest populær) er det en tradisjon for å spise kornmatet, frittgående kylling. Smaken er fantastisk. Som alltid anbefales ekstra jomfruolje (det er den beste oljen i Spania for matlaging og steking, til tross for populære myter).
Her smøres kyllingen først i olivenolje og hvitløk, deretter kokt med ristede røde paprika i hvitvin, og gjør en deilig (og hurtig) saus. Det er en lett forberedt på 30 minutter, noe som gjør det til en god nattkveld. Tradisjonelt ville det bli servert med en enkel potet side, som hjemmelagde pommes frites eller hvitløk potetmos. Det er også nydelig med røde nyrebønner og poteter for et solid måltid. For en ikke-tradisjonell ta på ting, kan du også servere den over Angel Hair pasta, eller for en mindre stivelsesaktig side, ville det gå bra med dampet brokkoli.
Hva du trenger
- 2 pounds benfri, skinnfrie kyllingebryst (du kan erstatte lår eller trommestikker hvis du foretrekker det)
- 5 til 6 ss.
- ekstra jomfru olivenolje
- 4 til 5 hvitløksklær
- Salt til smak
- 2
- ristede røde paprika
- 12 til 20 oz. tørr hvitvin eller sherry (som fino eller manzanilla)
Hvordan å klare det
- Denne oppskriften gjør omtrent fire hele porsjoner. Hvis det serveres over poteter eller pasta, kan det være nok for seks.
- Først begynner du å peeling og tynt skive hvitløksklærne. Sette til side.
- Salt kyllingebrystene på begge sider. Hell olivenoljen i en stor, stekepanne med stor bunn og legg på middels varme. Når det er varmt (men ikke røyking), legg kyllingebrystene i pannen og brunt på alle sider.
- Etter kylling er seared, sauté skiver hvitløk i pannen med kylling over lav varme. Klipp de røde paprikaene i halve og sett i stekepannen sammen med kyllingen og hvitløk.
- Hell 12 gram tørr hvitvin i pannen og lag den over middels varme til kyllingen er fullstendig tilberedt og juiceene løper hvit. Hvis den hvite vinen fullstendig fordampes, tilsett ca 4 gram mer og fortsett å lage mat.
- Når kyllingen er kokt gjennom, skjær kyllingen og legg den på en serveringsfat med hvitløkskiver og rød pepper. Hell vinsåsen over toppen og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 856 |
| Total mengde fett | 49 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 190 mg |
| natrium | 267 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 63 g |