Den raspberry kyllingbrystene er grillet, pan grillet eller broiled og deretter servert med en veldig lett bringebærsaus.
Denne raspberry kylling oppskriften gjør et velsmakende måltid med varm kokt ris eller en liten pasta, som orzo eller ditalini. Eller server kyllingen med et annet korn, som farro, quinoa eller couscous. Tilsett kokt spinat eller brokkoli for et fantastisk måltid. Eller skjær den kokte kyllingen og ordne den på ferske spinatblader med tynt skivede røde løk. Dryss litt av sausen over kyllingen.
Kyllingen er marinert kort med en balsamisk vinaigrette, hjemmelaget (under) eller kjøpt.
Hva du trenger
- 4 kyllingbrysthalvdeler (utbenet)
- 3 oz. balsamisk vinaigrette (kjøpt eller hjemmelaget, se nedenfor)
- 2 kopper bringebær (rød, frisk)
- 1/4 kopp bringebær syltetøy
- 2 ss sherry eddik (eller rødvineddik eller hvitvineddik)
- 1/2 ts tørket tarragon (smuldret)
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje sort pepper
Hvordan å klare det
Legg kyllingbrysthalvdeler mellom ark av plastfolie; forsiktig pund å flate til en jevn tykkelse. Hvis kyllingbrystene er store, skjær dem i halv horisontalt for å lage koteletter. Dryss med salt og pepper; dryss eller børste med balsamisk vinaigrette. Deksel og kjøle.
Rengjør bringebærene og legg noen til side for garnering. I en gryte, kombinere bær, syltetøy, eddik, tarragon, 1/2 ts salt og 1/8 teskje pepper.
Kok. Reduser varmen til lav og kok i ca 5 minutter, omrør ofte. La avkjøle litt. Skje ca 2 til 3 spiseskjeer av sausen i en bolle, og spen resten av bringebærsausen gjennom en fin maskefilm i samme bolle. Hold varmen eller kjøl ned sausen og varm den opp når den er klar til servering.
Grill kyllingbiter over middels kull i ca 3 minutter på hver side, eller til kokt gjennom. Alternativt pan grill eller broil kyllingbrystene. Ordne kyllingen på en tallerken eller enkelte tallerkener. Skje bringebærsaus over kyllingbitene og garnér med noen friske bær, om ønskelig.
Server hindbærkylling med ris eller pasta, sammen med spinat eller brokkoli.
Balsamisk Vinaigrette Kombiner 1/4 kopp ekstra jomfruolje med 2 ss balsamicoeddik, ca 1 teskje honning eller granulert sukker, 1/2 ts Dijon sennep, 1/4 ts hvitløkspulver og salt og pepper, å smake. Rist eller visp til godt blandet.
Tips og variasjoner
- Skjær bringebærkyllingen og server den med litt av sausen over friske baby spinatbladene med skivede røde løk.
- Tilsett 2 teskjeer sitron- eller appelsinskive til sausblandingen.
- Spice sausen opp med noen teskjeer hakket jalapeno eller chipotle chile peppers.
Du vil kanskje også like
Enkel Raspberry Orange Kylling
Langsom Komfyr Sød og Sour Kylling Med Ananas
Ovnsristet kylling med pepper geléglass
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1247 |
| Total mengde fett | 71 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 28 g |
| kolesterol | 418 mg |
| natrium | 433 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 134 g |