Frøløs bringebær syltetøy og litt appelsinjuice og eddik lage en smakfull saus til disse enkle kyllingebrystene.
Vi elsket denne kyllingen med ris og dampet grønne bønner, men de ville være flotte med nudler eller bakt poteter også.
Hva du trenger
- 4 beinfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 til 2 ss olivenolje (til kappepanne)
- salt og ferskt svart pepper
- 1/3 kopp allsidig mel
- 1 liten løk (halvert og tynt skåret)
- 4 ss rødvineddik (eller bruk en bringebær eller granateple infused eddik)
- 4 ss sirup (eller Lyle's Golden Sirap)
- 1/3 kopp appelsinjuice
- 1/2 kopp frøfri bringebær syltetøy
- 1 til 2 ss smør
- Valgfritt: 1/2 kopp bringebær (for garnering, valgfritt)
Hvordan å klare det
- Pust forsiktig kyllingbrystene mellom laken av plastfolie til en jevn 1/4 til 1/2-tommers tykkelse eller skjær kyllingebrystene horisontalt for å lage tynne koteletter.
- I en stor nonstick skillet varme olivenoljen over middels høy varme.
- Dryss kyllingen med salt og pepper og dypp deretter inn i melet til frakk.
- Sug kyllingbrystene, snu, til de er brune på begge sider, ca 4 til 6 minutter. Fjern kyllingen til en tallerken og sett til side.
- Legg løkene på skillet og lag dem, rør, til det er lett brunet.
- I en liten bolle kombinerer eddik, mais sirup, appelsinjuice og syltetøy; bland godt. Hell inn stekepannen og kom til en kok. Kok i ca 2 minutter for å redusere litt.
- Tilsett kyllingen tilbake til skilleten, reduser varmen til lav, dekselet og kok i ca 10 til 15 minutter lenger, eller til kyllingen er kokt gjennom. Rør smør i sausen til smeltet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1480 |
| Total mengde fett | 83 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 35 g |
| kolesterol | 430 mg |
| natrium | 849 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 134 g |