Mole Cake

Denne bedårende kake ideen kom rett fra et tysk matlaging magasin. Kaken er ganske enkel å lage, men det må stå i kjøleskapet i minst to timer før servering, så ta det med i betraktning.

Kaken består for det meste av et sjokoladekake lag, pisket krem og friske bananer.

Molen kan skulptureres ut av marsipan eller fondant . Oppskrifter for hjemmelagde versjoner av begge er inkludert nedenfor. Du kan også bruke kjøpt marcipan eller fondant.

Hvis du ikke vil ha eller ha tid til å skape en sukkermole, er et annet dekorativt alternativ å skille butikk kjøpt kongelige glasurblomster over toppen av den ferdige kaken.

Hva du trenger

• 1 stikk usaltet smør (1/2 kopp, romtemperatur)
• 1/3 kopp sukker (hvit granulert)
• 2 store egg
• 1 1/4 kopp mel (all-purpose)
• 1 ts bakepulver
• 1/4 kopp usøtet
• kakaopulver
• 1 klype salt
• 1/3 kopp fullmælk
• 2 1/8 kopp piskekrem
• 2 ts maisstivelse
• 2 ts pulverisert sukker
• 1 ts ren vanilje ekstrakt
• 1 ss sukker
• 3/4 kopp barberte sjokoladebiter
• 3 bananer
• Garnér: marsipan * eller fondant ** for å fylle kaken (se oppskrifter nedenfor)
• Garnér: brun og rosa matfargestoffer
• For hjemmelaget Marshmallow Fondant:
• 8 gram marshmallows (for chocolate fondant, bruk sjokolade marshmallows)
• 2 ss vann
• 1 pund pulverisert sukker
• 2 ss. Crisco (eller grønnsak
• forkorting eller etter behov)
• Garnér: lim inn matfargestoffer
• For hjemmelaget marcipan:
• 3/4 kopp * Blanched bakken mandler
• 3/4 kopp pulverisert sukker
• 1 ts ren vanilje ekstrakt
• 1/2 ts
• Rose vann
• 1 ss hvit hvit
• Lett mais sirup og ekstra pulverisert sukker for å justere konsistens om nødvendig
• Garnér: brun og rosa matfargestoffer

Hvordan å klare det

Lag kaken:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Smør en 10-tommers fjærformspanne.
3. Smør det usaltede smør og hvitt granulert sukker med whisk-vedlegget til blanderen til det er fluffet.
4. Legg eggene en om gangen og kombinere grundig.
5. Legg til all-purpose mel, bakepulver, kakao pulver og klype salt. Bland for å kombinere grundig.
6. Overfør deigen til smurt fjærformspanne og bake i 30 minutter eller til en kniv settes inn i midten av kaken, kommer ren ut.

1. Fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles helt.
2. Overfør den avkjølte kaken til en serveringsplate. Bruk en skje for å lage et hull i midten av kaken, graving ca to inches dyp. Pass på å legge en uberørt 3/4 tommers ramme rundt sidene.
3. Samle de kasserte kakbitene i en bolle og smuldre dem i en fin tekstur.
4. I en liten bolle visp sammen maisstivelsen og pulverisert sukker.
5. Smør kremet med et vispefeste. Tilsett teskje ren vaniljeekstrakt og sakte tilsett maisstivelsen, pulverisert sukkerblanding. Slutt å slå krem ​​når stive topper danner.
6. Brett inn mini-sjokoladeflisen eller barberte sjokoladebitene.
7. Skal og skille bananene i disker. Legg dem ned og danner et lag inne i den uthulde kakerammen.
8. Spred pisket krem ​​på kaken som danner en kuppel. Drypp de reserverte kakemrummene over kremkuppelen for å dekke det helt. Pass på at ingen hvit vises.
9. Legg kaken i kjøleskapet og la den stå i 2 timer.
10. I mellomtiden gjør du molen.
11. Avhengig av hvor stor du vil ha mole-dekorasjonen, Ta en hånd full av marsipan eller fondant og knead noen dråper brun matfargestoffer inn i massen (hopp over dette trinnet hvis du bruker sjokoladefondant.)
12. Klem av et stykke og rull inn i en ball, og danner deretter en pæreform. Bruk en tannpirke til å peke hull inn for øynene og løp en linje rundt den spisse delen av pæreformen for munnen. Rull resten av den brune fargen marsipan mellom hendene for å danne en U-form. Plasser hodet på toppen av U-formen med nesen som peker mellom de to sidene av U.

1. Farge liten håndfull marsipanrosa. Rull en liten ball og fest den spisse delen av hodet for å skape en nese. Fra hendene og fest til enden av hver arm i U-formen. Hvis du har en veldig liten blomsterkutter, kan du bruke dette til å kutte ut hendene.
2. Fjern kaken fra kjøleskapet. Plasser molen på toppen av kaken og skyv den forsiktig inn i krem ​​for å sikre den.
3. Kut kaken og server.

Lag hjemmelaget marcipan:

1. Hvis du bruker mandelmel, hopp over de to neste trinnene.
2. * For å blanchere rå mandler, koker dem i vann i et minutt, skyll straks i en kolander med kaldt vann og klem skinnene av med fingrene. De vil glide av lett.
3. Pulser de blancherte mandlene og en spiseskje med pulverisert sukker i en matprosessor til de er helt pulveriserte. Den pulveriserte sukker vil forhindre at mandlene blir pasta.
4. Tilsett pulverisert sukker i matprosessoren og puls inntil mandelmel og pulverisert sukker er kombinert. Jeg liker å ta ut bladet og bruke en visp til å bryte opp noen klumper som har dannet seg, og erstatt bladet og puls noen ganger.
5. Tilsett det rene mandelekstraktet og rosenvannet og puls til kombinasjonen.
6. Tilsett egghvide og puls til blandingen blir jevn.
7. Fjern blandingen fra prosessoren og knead i matfarge. Hvis blandingen er for våt og klebrig, dryss pulverisert sukker over blandingen litt om gangen for å knead den inn og gjør marsipanen stivere. Hvis blandingen er for tørr, knead i noen få dråper av lett mais sirup.

Lag hjemmelaget Marshmallow Fondant:

1. Monter mixeren med deigkrokfestet, dekk innersiden av mikserskålen og deighakene med Crisco eller forkorting. Deretter smøres også en varmesikker skål og en treskje.
2. Plasser marshmallows og vann i bollen.
3. Mikrobølgen marshmallows i 30 sekunder om gangen blander blandingen i mellom med treskjeen.
4. Når blandingen er konsistensen av Marshmallow Fluff, overfør til mikseren og tilsett 2 kopper av pulverisert sukker.
5. Fortsett å legge til pulverisert sukker når blanderen fungerer, en kopp om gangen til fondant former.
6. Dekk arbeidsflaten med hendene med Crisco eller forkorting.
7. Damp fondant på smurt overflate og knead fondanten til alt sukker forsvinner.
8. Pak i plastfolie til du bruker den.
9. Fest gjenværende fondant tett i plastikfilm og lagre i en låsepose til klar til bruk.
10. Del i deler og knead i pasta matfarging.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	803
Total mengde fett	38 g
Mettet fett	19 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	118 mg
natrium	310 mg
karbohydrater	108 g
Kostfiber	7 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)